Bio rozmaring, vágott 3–5 mm, Marokkó, zöld

Termékleírás

A Biova bio rozmaringja Marokkóból intenzív mediterrán fűszerességet visz a konyhába. A durván vágott, kb. 3–5 mm hosszú tűk élénkzöldek, és főzés közben gyantásan fűszeres aromát fejlesztenek.

Az ellenőrzött ökológiai termesztésnek és a kíméletes szárításnak köszönhetően a rozmaring természetes aromája nagyrészt megmarad. A granulált, durva szemcseméret ideális nagyüzemi feldolgozóknak, fűszercsomagolóknak és vendéglátásnak.

A vágott bio rozmaring a konyhában sokoldalúan használható – sült burgonyához, grillezett zöldségekhez, ragukhoz és pácokhoz egyaránt. Fűszerolajok, kenyér- és focacciatészták, valamint mediterrán fűszerkeverékek is profitálnak az egyenletes szemcseméretből.

Származás

A rozmaring Marokkóból származik, ahol a napos, száraz-meleg klíma és a szegényes talaj ideális feltételeket biztosít az aromás fűszernövényeknek. Ezek a tényezők magas illóolaj-tartalmat és markáns ízprofilt eredményeznek, amelyet a Biova célzottan prémium nagy kiszerelésű termékekhez használ.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A rozmaringbokrokat ökológiai irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. A betakarítás az aromában gazdag vegetációs szakaszban történik, ezt követően az ágakat kíméletesen szárítják, a fás részeket eltávolítják, majd kb. 3–5 mm-es, granulált szemcseméretre vágják.

Jellemzők

Ennél a Biova nagy kiszerelésű terméknél a durva, granulált szerkezet a meghatározó, amely jól adagolható, és főzés közben lassan adja le aromáját. A friss zöld szín és az egységes szemcseméret vonzóvá teszi a terméket nagyfelhasználók, manufaktúrák és saját csomagolást végző üzemek számára.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A hűvösebb régiókból származó rozmaringhoz képest a marokkói rozmaring gyakran intenzívebb, enyhén gyantás aromát mutat. Az éghajlat és a talaj befolyásolja az illóolajok összetételét, míg a célzott, 3–5 mm-es vágás egyértelműen megkülönbözteti ezt a változatot az egész tűktől vagy a finomra őrölt portól.

Íz és illat

A vágott rozmaring illata erőteljes, fűszeres és enyhén gyantás, jellegzetes mediterrán gyógynövényes jegyekkel. Ízében intenzív, enyhén kesernyés-fűszeres és nagyon aromás, különösen alkalmas lassan készülő ételekhez és sütőben sült fogásokhoz.

Felhasználási javaslatok

• Sült burgonya, grillezett zöldségek és mediterrán serpenyős ételek fűszerezése
• Hús- és halfélék pácainak, raguknak és egytálételeknek az ízesítése
• Felhasználás fűszerolajokban, kenyér- és focacciatésztákban vagy mediterrán fűszerkeverékekben

Termékspecifikáció

• Származási ország: Marokkó
• Szemcseméret: vágott, kb. 3–5 mm, granulált / durva
• Szín: zöld