Bio rozmaring, vágott 3–5 mm, Marokkó

Termékleírás

A Biova bio rozmaringja Marokkóból intenzív mediterrán ízekkel gazdagítja fűszerkínálatát. A durván vágott, kb. 3–5 mm hosszú tűlevelek élénkzöldek, és főzés közben gyantásan fűszeres aromát adnak az ételeknek.

Az ellenőrzött ökológiai gazdálkodásnak és a kíméletes szárításnak köszönhetően a rozmaring természetes aromája nagyrészt megmarad. A granulált, durva szemcseméret ideális nagyfelhasználóknak, fűszercsomagolóknak és vendéglátásnak, ahol fontos az állandó, megbízható minőség.

A vágott bio rozmaring a konyhában sokoldalúan használható – sült burgonyához, grillezett zöldségekhez, ragukhoz és pácokhoz egyaránt. Fűszerolajokhoz, kenyér- és focacciatésztákhoz, illetve mediterrán fűszerkeverékekhez is ideális a kiegyenlített szemcseméret miatt.

Származás

A rozmaring Marokkóból származik, ahol a napos, száraz-meleg éghajlat és a szegényes talaj ideális feltételeket biztosít az aromás fűszernövényeknek. Ezek a tényezők magas illóolaj-tartalmat és karakteres ízprofilt eredményeznek, amelyet a Biova kifejezetten prémium nagy kiszerelésű termékekhez használ fel.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A rozmaringbokrokat ökológiai irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. A betakarítás az aromában gazdag vegetációs szakaszban történik, ezt követően az ágakat kíméletesen szárítják, eltávolítják a fás részeket, majd kb. 3–5 mm-es, granulált, durva szemcseméretre vágják.

Jellemzők

Ennél a Biova nagy kiszerelésű terméknél a jellegzetes, durva, granulált szerkezet a könnyű adagolást és az egyenletes, lassú aromaleadást biztosítja főzés közben. A friss zöld szín és a jól definiált szemcseméret vonzóvá teszi a terméket nagyfelhasználók, manufaktúrák és saját csomagolású termékeket gyártók számára.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A hűvösebb régiókból származó rozmaringhoz képest a marokkói rozmaring gyakran intenzívebb, enyhén gyantás aromát mutat. Az éghajlat és a talaj befolyásolja az illóolajok összetételét, míg a célzottan 3–5 mm-re történő vágás egyértelműen megkülönbözteti ezt a változatot az egész tűlevelektől vagy a finomra őrölt portól.

Íz és illat

A vágott rozmaring illata erőteljes, fűszeres, enyhén gyantás, jellegzetes mediterrán gyógynövényes jegyekkel. Ízében intenzív, enyhén kesernyés-fűszeres és nagyon aromás, különösen alkalmas lassan készülő ételekhez és sütőben sült fogásokhoz.

Felhasználási javaslatok

• Sült burgonya, grillezett zöldségek és mediterrán serpenyős ételek fűszerezéséhez
• Hús- és halfélék pácaihoz, ragukhoz és egytálételekhez
• Fűszerolajokhoz, kenyér- és focacciatésztákhoz, illetve mediterrán fűszerkeverékekhez

Termékspecifikáció

• Származási ország: Marokkó
• Szemcseméret: vágott, kb. 3–5 mm, granulált / durva
• Szín: zöld