Bio sumac őrölt, só nélkül, Iránból

Termékleírás

A bio sumac finomra őrölt, lilás fűszer, amelyet a szömörcebokor szárított terméséből nyernek, és a Biovánál ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból, Iránból származik. Gyümölcsösen savanykás ízével a keleti konyhában enyhe alternatívája a citromnak vagy az ecetnek.

A Biovánál alkalmazott kíméletes szárítás és őrlés megőrzi a jellegzetes aromát, a természetes lila–vöröses színt és a finoman pelyhes szemcsézettséget. Tiszta, hozzáadott só nélküli ömlesztett áru, ezért ez a bio fűszer jól adagolható és sokféleképpen kombinálható.

A konyhában a savanykás sumacporral feldobhatja a rizses ételeket, grillezett húsokat, halat vagy zöldséget, és friss savat adhat mártogatósoknak és pácoknak. Salátákon, lepénykenyéren vagy mezze tálakon is sokoldalúan használható a bio sumac, és könnyen beilleszthető a mindennapi főzésbe.

Származás

A felhasznált sumac Iránból származik, amely hagyományos termőterület száraz, meleg éghajlattal és erős napsütéssel. Ezek a feltételek elősegítik a termések egyenletes érését, valamint az intenzív szín- és ízvilág kialakulását.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A szömörcebokor piros csonthéjas terméseit késő nyáron takarítják be, gondosan megtisztítják, majd mérsékelt hőmérsékleten szárítják. Ezt követően adalékanyagok nélkül finom, enyhén pelyhes porrá őrlik, amely jól adagolható és könnyen keverhető.

Jellemzők

Jellegzetes tulajdonságai a lila szín, a finom szemcseméret és a gyümölcsösen savanykás aroma, amely az enyhe citromra emlékeztet. Sok kereskedelmi változattal ellentétben ez a bio sumac nem tartalmaz hozzáadott sót, ezért ideális ömlesztett kiszerelésben professzionális felhasználók számára.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A származási országtól függően a sumac fűszerek savasságukban, színükben és szemcseméretükben eltérhetnek. A Biova iráni sumacja kiegyensúlyozott, gyümölcsösen savanykás profiljáról és tartós színéről ismert, míg a hordozóanyag nélküli tiszta őrlés egyértelműen megkülönbözteti a sózott keverékektől.

Íz és illat

A bio sumac gyümölcsösen savanykás ízű, enyhén fanyar jegyekkel, citromra emlékeztet, de annál lágyabb és kerekebb. Illata visszafogott, friss, enyhén bogyós tónusokkal, és finom, pelyhes szerkezetének köszönhetően egyenletesen oszlik el hideg és meleg ételeken egyaránt.

Felhasználási javaslatok

• Savanykás asztali fűszerként grillezett hús, hal vagy zöldség utóízesítéséhez.
• Saláták, joghurtos mártogatósok, humusz és keleti mezze tálak ízesítésére.
• Pácokhoz, rizses ételekhez, lepénykenyér feltétként és fűszerkeverékekhez, például za’atarhoz.

Termékjellemzők

• Származási ország: Irán
• Szemcseméret: Finom / pelyhes
• Szín: Lila