Bio szecsuáni bors, egész, vörösbarna, Kína

Termékleírás

A Biova bio szecsuáni borsa a kínai konyha egyik legjellegzetesebb fűszere. A Kínából származó, vörösbarna, egész terméshéjak finoman bizsergető érzetet keltenek a szájban, és friss, citrusos jegyekkel gazdagítják az ázsiai ételeket.

A kíméletes szárításnak és a gondos tisztításnak köszönhetően az illóolajok és az összetett aroma nagyrészt megmaradnak. Az íze intenzíven fűszeres, de nem csíp, mint a fekete bors, inkább enyhén zsibbasztó, citromosan friss érzetet hagy a nyelven.

A kreatív konyhában a bio szecsuáni bors számtalan felhasználási lehetőséget kínál a wokételektől és pácoktól egészen a modern fúziós fogásokig. Használja a teljes tokokat együtt főzve, vagy frissen mozsárban törve, hogy a Biova fűszereivel jellegzetes ázsiai karaktert adjon húsnak, zöldségnek, tofunak és szószoknak.

Eredet

A Biova termékhez felhasznált szecsuáni bors Kína gondosan kiválasztott, hegyvidéki, mérsékelt éghajlatú régióiból származik. Itt fejlődik ki az a jellegzetes, intenzív aroma, amelyet a kínai konyha különösen nagyra értékel.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A növényeket az ökológiai gazdálkodás előírásai szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. Érés után a terméshéjakat kézzel szedik, válogatják, kíméletesen szárítják, majd egész formában csomagolják a Biova számára.

Jellemzők

Botanikai szempontból a szecsuáni bors nem valódi bors, hanem egy citrusféle szárított héja. Ennek köszönhető a jellegzetes kombináció: citrusos frissesség, fűszeresség, enyhén zsibbasztó hatás és a dekoratív vörösbarna megjelenés.

Különbségek eredet és feldolgozás szerint

A kínai termesztési területtől függően az aromajegyek a kifejezetten citrusosan frisstől a melegebben fűszeresig terjedhetnek. A betakarítás időpontja és a szárítás módja befolyásolja a bizsergető hatás intenzitását, ezért a Biova nagy hangsúlyt fektet az egyenletes szárításra és a gondos válogatásra.

Íz és illat

Illatában friss, citrusos aromát mutat, finoman gyantás jegyekkel. Kóstolva a szecsuáni bors aromásan fűszeres, amelyet enyhe bizsergés és rövid ideig tartó zsibbadás követ a nyelven és az ajkakon.

Felhasználási javaslatok

• Wokban készült zöldségek, pirított tészták és klasszikus ázsiai serpenyős ételek fűszerezéséhez.
• Aromás összetevőként pácokban és száraz fűszerkeverékekben hús, szárnyas, hal vagy tofu számára.
• Szószok, alaplevek, dresszingek vagy kreatív, finom citrusos desszertek ízesítéséhez.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kína
• Szemcseméret: egész terméshéjak
• Szín: vörösbarna