Bio szecsuáni bors, egész, vörösesbarna

Termékleírás

A Biova bio szecsuáni borsa jellegzetes ázsiai fűszer, Kínából származó, egész, vörösesbarna terméshéjakkal. Finom, bizsergető érzetet ad a szájban, friss, citrusos aromával.

A kíméletes szárításnak és a gondos tisztításnak köszönhetően az illóolajok és az összetett aroma nagyrészt megmaradnak. Az íze intenzíven fűszeres, de nem csípős, mint a klasszikus borsé, inkább kellemes, enyhe zsibbadást okoz a nyelven.

A melegkonyhában, wokételekhez vagy modern fúziós fogásokhoz a bio szecsuáni bors rendkívül sokoldalúan használható. A teljes kapszulákat együtt főzve, vagy frissen mozsárban törve is alkalmazhatja, hogy a Biova fűszereivel karakteresen ízesítse a húst, zöldséget, tofut és szószokat.

Eredet

A Biova termékhez felhasznált szecsuáni bors Kína válogatott, hegyvidéki, mérsékelt éghajlatú régióiból származik. Itt fejlődik ki a cserjéken az a jellegzetes, intenzív aroma, amelyet a kínai konyha nagyra értékel.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A növényeket ökológiai gazdálkodási irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. Érés után a terméshéjakat kézzel szedik, válogatják, kíméletesen szárítják, majd egész formában csomagolják.

Jellemzők

Botanikai szempontból a szecsuáni bors nem valódi bors, hanem egy citrusféle szárított héja. Ennek köszönhető az egyedi kombináció: citromos frissesség, fűszeresség, enyhén zsibbasztó hatás és a dekoratív, vörösesbarna megjelenés.

Eredet és feldolgozás különbségei

A kínai termesztési régiótól függően az aromajegyek a kifejezetten citrusos-frisstől a melegebb, fűszeres tónusokig változhatnak. A betakarítás időpontja és a szárítás módja befolyásolja a bizsergető hatás intenzitását, ezért a Biova egyenletes szárításra és gondos válogatásra törekszik.

Íz és illat

Illatában friss, citrusos aroma jelenik meg, visszafogottan gyantás jegyekkel. Kóstolva a szecsuáni bors aromásan fűszeres, finom bizsergéssel és rövid ideig tartó zsibbadó érzéssel a nyelven és az ajkakon.

Felhasználási javaslatok

• Wokban készült zöldségek, pirított tészták és más ázsiai serpenyős ételek fűszerezésére.
• Aromás összetevőként pácokban és száraz fűszerkeverékekben húsokhoz, szárnyasokhoz, halhoz vagy tofuhoz.
• Szószok, alaplevek, dresszingek vagy kreatív, enyhén citrusos desszertek ízesítésére.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kína
• Szemcseméret: egész terméshéjak
• Szín: vörösesbarna