Bio tengeri só | Sal Hagyományos | Granulátum | 0,1-5,0 mm | kézzel szüretelve

Miről van szó / Termékleírás

A bio tengeri só az Algarve hagyományos sólepárlóiból származik, és a portugáliai Ria Formosa védett lagúnavidékén kerül kitermelésre. A természetes tengeri só fehér granulátum formájában jelenik meg, 0,1–5,0 mm szemcsemérettel, és ideális univerzális konyhasóként. A Biovánál ez a Sal Tradicional a kíméletesen betakarított, hamisítatlan, közvetlenül az Atlanti-óceánból származó különleges sót jelenti.

A nap, a szél és a gondos kézi munka révén enyhe ízű, ásványi anyagokban gazdag tengeri só jön létre, amelyet nem finomítanak és nem adnak hozzá adalékanyagokat. A hagyományos kitermelés megőrzi a sókristályok természetes szerkezetét, és jó folyékonyságot biztosít a granulált ömlesztett árunak. A Biova nagy hangsúlyt fektet az átlátható származásra, a kíméletes feldolgozásra és az egyenletesen magas minőségre a vendéglátás és az igényes hobbiszakácsok számára.

A konyhában a bio tengeri só sokoldalúan használható – a mindennapi alapfőzéstől egészen a mediterrán ételek finomításáig. A granulátum mozsárban, sóőrlőben vagy közvetlenül főzés közben is alkalmazható, és fűszerkeverékekhez is ideális. Így a Biova tengeri sója aromás, kiegyensúlyozott fűszerezést támogat hideg és meleg ételekben egyaránt.

Származás

A tengeri só Portugáliából származik, pontosabban az Algarve-part sólepárlóiból, a Ria Formosa természetvédelmi területen. Az enyhe atlanti éghajlat sok napsütéses nappal és állandó széllel ideális feltételeket teremt a tengervíz természetes elpárologtatásához. A védett fekvés, távol a nagy ipari területektől, hozzájárul az állandóan magas nyersanyagminőséghez.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

Friss atlanti vizet vezetnek sekély párologtató medencékbe, ahol kizárólag a nap és a szél hatására sűrűsödik be. Amint elegendő sókristály képződött, a tapasztalt sótermelők fa gereblyékkel kézzel takarítják be azokat. Ezt követően a só a napon szárad, kíméletesen granulálják, majd ömlesztett áru formájában, egységenként körülbelül 1,05 kg tömeggel kerül csomagolásra.

Különlegességek

A Sal Tradicional kémiai finomítás, fehérítőszer és csomósodásgátló nélkül kerül feldolgozásra. A hagyományos kézi betakarítás megőrzi a természetes ásványianyag-összetételt, és jellegzetes, szabálytalan granulátumszerkezetet eredményez. Az iparilag finomított étkezési sóval összehasonlítva ez a tengeri só közelebb marad eredeti formájához, és egyúttal megfelel a granulált, jól adagolható tengeri sókkal szemben támasztott követelményeknek.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

Sok, ipari létesítményekben előállított tengeri sóval ellentétben ezt a portugál tengeri sót kis, kézműves módon működtetett sólepárlókban nyerik. Az atlanti víz, a természetes párologtatás és a következetes kézi munka kombinációja különbözteti meg a vákuumsóktól vagy erősen tisztított finomított sóktól. Az Algarve regionális hagyományai a medencék kezelésének és a betakarítási technikának a módját is meghatározzák, és autentikus jelleget kölcsönöznek a Biova ömlesztett árunak.

Íz és illat

Ízében a tengeri só enyhén sós, tiszta, friss sójegyekkel, tolakodó keserűség nélkül. A finom ásványi anyagok kiegyensúlyozott fűszerezést adnak az ételeknek anélkül, hogy elnyomnák azokat. A só szinte szagtalan, és diszkréten illeszkedik a zöldség-, hús-, halételek és növényi alternatívák különböző aromaprofiljaihoz.

Lehetséges felhasználások

• Univerzális konyhasóként levesekhez, szószokhoz, zöldség- és tésztás ételekhez a mindennapi konyhában
• Utólagos fűszerezéshez az asztalnál sóőrlőben hús-, hal-, grill- és sütőben készült ételekhez
• Fűszerkeverékekhez, pácokhoz, sókéreghez és mediterrán specialitásokhoz profi- és hobbikonyhában

Termékspecifikáció

• Származási ország: Portugália
• Szemcseméret: 0,1–5,0 mm, granulált
• Szín: fehér
• Sótípus: tengeri só, hagyományosan kézzel betakarítva
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer, ömlesztett áru
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg