Bio tört édeskömény 1–2 mm, durva granulátum

Termékleírás

A Biova bio édesköménye durván tört, kb. 1–2 mm szemcseméretű, aromás fűszer, amely ideális professzionális felhasználásra és az igényes konyhák számára. A világoszöldtől barnásig terjedő magdarabkák meleg, édeskésen fűszeres illatot árasztanak finom ánizsos jegyekkel.

A durva törésnek köszönhetően az édesköménymag illóolajai jól felszabadulnak anélkül, hogy a mag teljesen porrá lenne őrölve. A kíméletes feldolgozás és az alapos tisztítás egyenletes granuláltságot és megbízható Biova nagy kiszerelésű minőséget biztosít.

A tört bio édeskömény sokoldalúan használható – kenyér- és péksüteményreceptekben, zöldség- és halételekhez, valamint tea- és gyógynövénykeverékekben. Az 1–2 mm-es szemcseméretnek köszönhetően a fűszer jól adagolható, és közvetlenül beépíthető fűszerkeverékekbe, pácokba vagy malomkeverékekbe.

Származás

Az édeskömény Egyiptomból származik, ahol a napos, száraz-meleg klíma és a laza talaj ideális feltételeket biztosít az ernyősvirágzatúak számára. A gondosan kiválasztott termőterületeknek köszönhetően markáns, fajtajelleges aroma alakul ki, amely a Biova nagy kiszerelésű áruiban megbízhatóan visszaköszön.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A bio édesköményt ökológiai irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. A betakarítás után a magokat kíméletesen szárítják, tisztítják, majd durván megtörik, így kb. 1–2 mm-es, egyenletes szemcseméret jön létre.

Jellemzők

A granulált, tört szerkezet különbözteti meg ezt a terméket az egész vagy finomra őrölt édesköménymagoktól. Jó aromakioldódást biztosít, miközben a textúra még jól érzékelhető marad, és megkönnyíti az egyenletes eloszlást a tésztában vagy a fűszerkeverékekben, különösen nagyobb gyártási mennyiségeknél.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

Az egyiptomi termesztésű édeskömény intenzív, édeskésen fűszeres ízprofilt mutat, amely különösen jól bevált teákban, pékárukban és fűszerkeverékekben. A finomra őrölt édesköményhez képest a durván tört, nagy kiszerelésű áru íze tovább marad stabil, és a kész termékben árnyaltabban érvényesül.

Íz és illat

A tört bio édeskömény illata meleg, édeskés és enyhén ánizsos, finom gyógynövényes jegyekkel kísérve. Ízében enyhén fűszeres, kissé édes, és harmonikusan kerekíti a sós és az édes recepteket egyaránt.

Felhasználási javaslatok

• Fűszerként kenyér- és zsemle-receptekhez, például édesköményes vagy parasztkenyerekhez pékségekben és manufaktúrákban.
• Zöldség-, hal- és sütőben készült ételekhez, például mediterrán vagy keleti fűszerkeverékek összetevőjeként a vendéglátásban.
• Tea- és gyógynövénykeverékekhez vagy aromás olajok készítéséhez, valamint Biova fűszer- és malomkeverékekhez.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Egyiptom
• Szemcseméret: tört, kb. 1–2 mm, granulált / durva
• Szín: világoszöldtől barnásig, édesköménymagra jellemző
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelés
• Nettó töltőtömeg tasakonként: kb. 1,05 kg