Bio Trinitario kakaóbabtöret, pörkölt, 48–50% kakaóvaj

Termékleírás

Fedezze fel az ecuadori bio kakaót durvára tört Trinitario kakaóbabtöret formájában, intenzív, autentikus kakaóaromával. A barna darabkák pörkölt kakaóbabok törésével készülnek, és természetes roppanósságot adnak receptjeinek.

A kontrollált fermentálásnak és a kíméletes pörkölésnek köszönhetően a Biova bio kakaóbabtörete finom kesernyésségből, pörkölt jegyekből és enyhe gyümölcsös aromákból álló harmonikus ízvilágot kap. Nem tartalmaz hozzáadott cukrot vagy aromákat, és természetes kakaóvajtartalma körülbelül 48–50%.

A konyhában, vendéglátásban és manufaktúrákban sokoldalúan használható – ropogós toppingként, sütéshez vagy saját csokoládékészítményekhez. Erőteljes kakaóízzel gazdagítja a müzlit, granolát, zabkását, desszerteket és snackeket.

Származás

A kakaóbabok Ecuadorból származnak, egy hagyományos, nemes kakaót termő vidékről, trópusi éghajlattal és termékeny talajjal. Az állandó hőmérséklet és a rendszeres csapadék összetett aromák kialakulását és a magas Trinitario-minőséget segíti.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A bio kakaó ökológiai gazdálkodású ültetvényeken nő, szintetikus növényvédő szerek és műtrágyák nélkül. A betakarítás után a babokat kontrolláltan fermentálják, kíméletesen szárítják, pörkölik, majd durvára törve kakaóbabtöretté alakítják.

Jellemzők

Jellegzetessége a kb. 48–50%-os magas kakaóvajtartalom, amely telt textúrát és intenzív aromát biztosít. A Biova barna, ömlesztett áruja durva, granulált / tört szemcseméretben kapható, hozzáadott cukor és aromák nélkül.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Az ecuadori Trinitario kakaó az aromák mélységéről és finom gyümölcsös jegyeiről ismert. A származási hely, a fermentálás és az összehangolt Biova-pörkölés együtt alakítja ezeknek a kakaóbabtöreteknek a karakteres profilját.

Íz és illat

Érzékszervileg a töret intenzív, enyhén fanyar kakaóízzel győz meg, diszkrét diós és pörkölt jegyekkel kiegészítve. Illatában tiszta kakaóaromát mutat, pörkölt babra emlékeztető tónusokkal és finom gyümölcsös akcentusokkal.

Felhasználási javaslatok

• Ropogós toppingként müzlihez, granolához, zabkásához, joghurthoz és smoothie tálakhoz.
• Sütik, brownie-k, granola-clusterek vagy müzliszeletek ízesítésére.
• Házi készítésű csokoládékhoz, pralinékhoz, desszertekhez vagy önmagában snackként a vendéglátásban és manufaktúrákban.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Ecuador
• Szemcseméret: ömlesztett áru, granulált / tört / durva
• Szín: barna