Bio Trinitario kakaóbabtöret, pörkölt 48–50% zsírtartalommal

Termékleírás

Fedezze fel az ecuadori bio kakaót durvára tört Trinitario kakaóbabtöret formájában, intenzív, karakteres kakaóízzel. A barna darabkák pörkölt kakaóbabok feltörésével készülnek, és természetes ropogósságot adnak bármely receptnek.

A kontrollált fermentálásnak és a kíméletes pörkölésnek köszönhetően a Biova bio kakaóbabtörete finom kesernyésségből, pörkölt és enyhén gyümölcsös jegyekből álló, harmonikus ízvilágot kínál. Nem tartalmaz hozzáadott cukrot vagy aromákat, és természetes kakaóvajtartalma körülbelül 48–50%.

A konyhában, vendéglátásban és kézműves műhelyekben sokoldalúan használható – ropogós szóratként, sütéshez vagy saját csokoládékészítményekhez. Erőteljes kakaóízzel gazdagítja a müzlit, granolát, zabkását, desszerteket és snackeket.

Származás

A kakaóbabok Ecuadorból származnak, amely hagyományos nemes kakaótermő vidék trópusi éghajlattal és termékeny talajjal. Az állandó hőmérséklet és a rendszeres csapadék összetett aromák kialakulását és a magas Trinitario-minőséget támogatja.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A bio kakaó ökológiai gazdálkodású ültetvényeken nő, szintetikus növényvédő szerek és műtrágyák nélkül. A betakarítás után a babokat kontrolláltan fermentálják, kíméletesen szárítják, pörkölik, majd durvára törve kakaóbabtöretté alakítják.

Jellemzők

Jellegzetessége a kb. 48–50%-os kakaóvajtartalom, amely telt, krémes érzetet és intenzív aromát ad. A Biova barna, ömlesztett áruja durva, granulált / tört szemcseméretben kapható, hozzáadott cukor és aromák nélkül.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Az ecuadori Trinitario kakaó az aromák mélységéről és finom gyümölcsös jegyeiről ismert. A származási hely, a fermentálás és a Biova által finomhangolt pörkölés együtt alakítja e kakaóbabtöret karakteres ízprofilját.

Íz és illat

Érzékszervi szempontból a töret intenzív, enyhén fanyar kakaóízzel győz meg, amelyet diszkrét diós és pörkölt jegyek egészítenek ki. Illatában tiszta kakaóaroma érezhető, pirított babra emlékeztető tónusokkal és finom gyümölcsös akcentusokkal.

Felhasználási javaslatok

• Ropogós szóratként müzlihez, granolához, zabkásához, joghurthoz és smoothie-tálakhoz.
• Sütik, brownie-k, granola-clusterek vagy müzliszeletek ízesítésére.
• Házi készítésű csokoládékhoz, pralinékhoz, desszertekhez vagy önmagában snackként a vendéglátásban és kézműves manufaktúrákban.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Ecuador
• Szemcseméret: ömlesztett áru, granulált / tört / durva
• Szín: barna