Bio vörös bors, egész szemek Kambodzsából

Termékleírás

A kambodzsai bio bors élénk vöröstől barnásvörösig változó, egész borsszemekkel és intenzív, fűszeres, gyümölcsös aromával jelenik meg. Trópusi körülmények között érik, majd gondos válogatás után kerül a Biova kínálatába. Ideális fűszer az igényes konyhába és dekoratív felhasználásra is.

A kíméletes szárításnak és a kézi válogatásnak köszönhetően kiegyensúlyozott csípősség alakul ki meleg, enyhén édeskés jegyekkel. Az egész szemek és a nagyobb darabok rugalmas adagolást tesznek lehetővé, míg a Biova nagy kiszerelése állandó minőséget biztosít vendéglátás, manufaktúrák és készletezés számára.

A kreatív konyhában a bio vörös bors kifinomulttá teszi a szószokat, pácokat, ragukat és grillezett ételeket, de különleges desszertekhez is kiváló. Használja a vörös borsszemeket illatos borskeverékekhez, színes fűszermalmokhoz vagy látványos szóró fűszerként, hogy egzotikus, gyümölcsösen borsos jegyekkel emelje ki az ételek ízét.

Származás

A bio borsnövények Kambodzsában, termékeny talajon, trópusi éghajlat, magas páratartalom és rendszeres csapadék mellett fejlődnek. Ezek a körülmények különösen gazdag aromaprofil kialakulását segítik elő, amely miatt a kambodzsai borsot régóta nagyra értékelik.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A bio borsot ökológiai irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. A teljesen beérett, vörös bogyókat kézzel szedik, kíméletesen szárítják, majd egész szemként, illetve nagyobb darabokban hagyják meg, hogy az aroma a felhasználásig teljes mértékben megmaradjon.

Különlegességek

A klasszikus fekete borssal ellentétben a bogyókat később takarítják be, így intenzívebb szín és összetettebb ízprofil alakul ki. A vörös és barnásvörös árnyalatok kombinációja látványossá teszi a szemeket, míg a Biova nagy kiszerelése kifejezetten professzionális felhasználásra és nagyobb fűszerigényekre készült.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A kambodzsai bors tiszta, sokrétű aromájáról ismert, amely jól megkülönböztethető más termőterületek átlagos borsaitól. A Biova számára végzett gondos kézi betakarítás, válogatás és kíméletes szárítás egyenletes szemcseméretet, stabil minőséget és a vörös bors jellegzetes ízét garantálja.

Íz és illat

Illatában a vörös bors intenzíven fűszeres, meleg, enyhén gyümölcsös jegyekkel. Kóstolva határozott, mégis kiegyensúlyozott csípősséget mutat finom édességgel; frissen őrölve az egész borsszemek sokrétű aromát fejlesztenek, amely jelentősen feldobja a sós és az édes fogásokat is.

Felhasználási javaslatok

• Szószok, levesek, raguk és grillezett ételek fűszerezésére frissen őrölt vörös borssal.
• Dekoratív szóró fűszerként steakhez, halhoz, zöldségekhez, salátákhoz, sajttálakhoz és színes fűszermalmokba.
• Kreatív receptekhez, például borsos-epres desszertekhez, házi borskeverékekhez és fűszerblendelekhez a vendéglátásban.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kambodzsa
• Szemcseméret: egész szemek, darabok
• Szín: vörös, barnásvörös
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer, nagy kiszerelés
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg kilogrammonként (nagy kiszerelés)