Bio vörös Kampot bors egész, oltalom alatt álló földrajzi jelzés, Kambodzsa

Termékleírás

A kambodzsai, védett Kampot régióból származó bio Kampot bors a legkarakteresebb borsfajták közé tartozik, itt teljesen beérett, egész vörös bogyók formájában. A szemek intenzív vörös színűek, ízük tisztán felépített, gyümölcsösen fűszeres, határozott csípősséggel.

A trópusi klíma, a tápanyagban gazdag agyagos talaj és a hagyományos, kistermelői művelés adják ennek az oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (g.g.A.) ellátott bio fűszer-nagyüzemi árunak a minőségét. A Biova minden tételt gondosan ellenőriz, hogy a profi felhasználók számára egyenletesen magas minőségű alapanyagot biztosítson további feldolgozáshoz, csomagoláshoz és vendéglátáshoz.

A konyhában a vörös Kampot bors frissen őrölve vagy mozsárban durvára törve érvényesül a legjobban, és kiválóan illik húsokhoz, halhoz, szárnyasokhoz, zöldségekhez, szószokhoz és tésztákhoz. Használja az egész borsszemeket, ha karakteres, finoman rétegzett fűszerességet szeretne adni az ételeknek, és célzottan szeretné erősíteni Biova fűszerkínálatát a nagy kiszerelésű szegmensben.

Származás

A borsbogyók a kambodzsai Kampot védett termőterületéről származnak, az ország déli részéről, a Thai-öböl partvidéke közeléből. A fülledten forró klíma, a rendszeres csapadék és a nehéz agyagos talaj ideális feltételeket teremtenek ehhez a Biova különlegességhez.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A termesztés kistermelői gazdaságokban, ökológiai irányelvek szerint történik, műtrágya és szintetikus növényvédő szerek nélkül. Kizárólag teljesen beérett, vörös bogyókat szüretelnek, amelyeket kézzel szednek, válogatnak, majd kíméletesen, napon szárítanak, mielőtt egész szemként a Biova nagykereskedelmi kínálatába kerülnek.

Különlegességek

A teljesen beérett vörös Kampot bors igazi ritkaság, mivel a késői szüret csak kis mennyiségekben lehetséges. A hámozatlan, egész borsszemek szinte gyümölcsös, enyhén édeskés-fűszeres jegyekkel és határozott csípősséggel győznek meg, és ideális, prémium minőségű nagy kiszerelésű árunak számítanak fűszermanufaktúrák, delikátcsomagolók és vendéglátás számára.

Eredet és feldolgozás – különbségek

A tömegtermelésből származó borssal szemben a Kampot bors korlátozott mennyiségben, nagy kézimunka-ráfordítással készül. A vörös változat kizárólag teljesen beérett bogyókból készül, amelyeket kíméletesen, napon szárítanak, így alakul ki a sokrétű aromaprofil és a jól felismerhető eredetjelleg.

Íz és illat

A bio vörös Kampot bors meleg, intenzív és összetett illatú, diszkrét gyümölcsös árnyalatokkal. Kóstolva kifejezett, mégis harmonikus csípősség párosul édeskés-fűszeres jegyekkel és hosszan tartó utóízzel, amely különösen akkor bontakozik ki, ha az egész szemeket közvetlenül tálalás előtt frissen őröljük meg.

Felhasználási javaslatok

• Frissen őrölve asztali borsként steakekhez, szárnyas- és halételekhez profi és otthoni konyhában.
• Durvára törve pácokhoz, rubokhoz, grillételekhez és kreatív fűszerkeverékekhez fűszermanufaktúrák számára.
• Aromás összetevőként szószokban, tésztás ételekben, zöldségragukban és finom levesekben a Biova fűszerkínálat részeként.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kambodzsa
• Szemcseméret: egész borsszemek (darab / egész)
• Szín: vörös
• Kiszerelés: kb. 1,05 kg-os tasak nagy kiszerelésű áruhoz