Biopaprika | egész | fekete | hidegen füstölt

Miről van szó / Termékleírás

A Biova bio borsa válogatott termesztési területekről származik, és egész, fekete borsszemekként kerül forgalomba. A kíméletes, bükkfával végzett hideg füstölés markáns füstös aromát ad a borsnak anélkül, hogy elveszítené természetes szerkezetét. Az eredmény egy rendkívül aromás fűszer intenzív karakterrel a kreatív konyhához.

A bio minőség, a szemek gondos válogatása és a hagyományos füstölési eljárás kombinációja különlegessé teszi ezt a borsot. Az egész szemcseméret hosszú ideig megőrzi az aromát, és lehetővé teszi az étel tálalás előtti friss őrlését. Nagy kiszerelésben ideális vendéglátás, manufaktúrák és igényes, nagy felhasználók számára, akik az állandó minőséget értékelik.

A konyhában a Biova hidegen füstölt bio borsa sokoldalúan felhasználható – a kiadós hús- és halételektől egészen a vegetáriánus és vegán fogásokig. Frissen őrölve finoman gyümölcsös csípősséget és határozott füstös jegyeket kölcsönöz szószoknak, egytálételeknek, sajttálaknak vagy grillételeknek. Így a fő kulcsszóként szolgáló bors célzottan használható különleges ízkiemelésekhez.

Származás

A borsszemeket válogatott trópusi régiókban termesztik, majd Németországban dolgozzák fel tovább. A mérsékelt éghajlat és a Biova ellenőrzött körülményei kíméletes tárolást és nemesítést tesznek lehetővé. Minden egyes tételt gondosan ellenőriznek, hogy a következetesen magas minőségi szint biztosított legyen.

Termesztés / Gyártás / Betakarítás

A borsnövények ellenőrzött biogazdálkodási körülmények között nőnek, ahol nem használnak szintetikus növényvédő szereket. A betakarítás után a zöld borsszemeket fermentálják és kíméletesen szárítják, amíg el nem nyerik jellegzetes fekete színüket és intenzív aromájukat. Ezt követi a bükkfafüsttel végzett hideg füstölés alacsony hőmérsékleten, így a szemek egészben maradnak, és megőrzik belső aromájukat.

Különlegességek

A bükkfafüsttel végzett hideg füstölés sokrétű ízprofilt kölcsönöz a borsnak, amely egyértelműen megkülönbözteti a hagyományos fekete borstól. Egész szemként az aroma a szemek belsejében védve marad, és csak őrlés vagy mozsárban törés közben szabadul fel. A bio minőség, a fekete szín és az egész szemcseméret kombinációja karakteres különlegessé teszi ezt a fűszert a Biova kínálatában.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A származási régiótól függően a borsszemek csípősségben, gyümölcsösségben és illóolaj-tartalomban különböznek. A Németországban végzett nemesítésnek és az ellenőrzött hideg füstölésnek köszönhetően egységes termék jön létre, jól meghatározott füstös aromával. A forrón füstölt változatokkal összehasonlítva ezzel az eljárással az eredeti borscsípősség jobban megmarad, és harmonikusan egyesül a bükkfafüsttel.

Íz és illat

Érzékszervileg a bors gyümölcsös-csípős alapcsípősséggel jelenik meg, amelyet intenzív, de nem tolakodó füstös jegyek kísérnek. Illatában meleg fa- és füstös árnyalatok találkoznak a jellegzetes borsaromákkal. A szájban a fűszer telt, fűszeres és hosszan tartó hatású, így már kis mennyiség is elegendő a markáns ízkiemeléshez.

Lehetséges felhasználások

• Finishing borsként frissen őrölve steakek, grillezett zöldségek vagy héjában sült burgonya tetejére.
• Füstös aroma létrehozása szószokban, egytálételekben, pácokban vagy BBQ-rubokban további füst nélkül.
• Sajttálak, krémek vagy vegán ételek finomítása visszafogott füstös csípősséggel.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország (nemesítés)
• Szemcseméret: egész borsszemek (darab / egész)
• Szín: fekete
• Tömeg egységenként: 1,05 kg nagy kiszerelés
• Terméktípus: élelmiszer / fűszer