Biopaprika | por | piros | melegen füstölt

Miről van szó / Termékleírás

A Biova bio paprikája intenzíven világító, élénkpiros, finomra őrölt fűszerpor Spanyolországból, amelyet hagyományosan tölgyfán forrón füstölnek. Az érett hüvelyek ezáltal jellegzetes füstös jegyeket és karakteres aromát fejlesztenek ki. Így jön létre egy füstölt paprikapor erőteljes színnel és a füst, az édesség és a gyümölcsösség harmonikus egyensúlyával.

A kíméletes szárításnak és őrlésnek köszönhetően finom / pehelyszerű, állandó minőségű ömlesztett áru jön létre, amely ideális professzionális konyhák, fűszermanufaktúrák és igényes hobbiszakácsok számára. A Biova átlátható származásra, gondosan válogatott alapanyagra és olyan feldolgozásra törekszik, amely optimálisan megőrzi az ízt és a színt. A több napon át tartó forró füstölés fűszeres-komplex ízprofilt eredményez, amely jól adagolható és kombinálható.

A melegkonyhában a füstölt bio paprika mélységet és színt ad a raguknak, leveseknek, szószoknak és grillezett ételeknek. Különösen a spanyol ihletésű fogásokban, mint a paella vagy a chorizo jellegű ételek, bontakozik ki teljesen a füstölt paprika aromája. BBQ-rubokhoz, pácokhoz és vegán ételekhez is sokoldalú alapot jelent az autentikus füstös jegyekhez.

Származás

A paprikahüvelyek Spanyolországból származnak, ahol a napos, meleg éghajlati viszonyok ideális feltételeket biztosítanak a szabadföldi termesztéshez. Itt a termések intenzív saját aromájú, élénkvörös paprikává érnek, amelyek a spanyol füstölt paprikára jellemzőek.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A betakarítás után kizárólag teljesen érett, piros hüvelyeket válogatnak ki és gondosan megtisztítanak. Ezt követően több napon át tölgyfán szárítják őket, miközben egyidejűleg forrón füstölik. Végül a hüvelyeket finom, homogén porrá őrlik, amely egyenletesen keverhető és pontosan adagolható.

Különlegességek

Jellemző rá az erőteljes piros szín, a finom / pehelyszerű szemcseméret és az intenzív füstös aroma, amely egyértelműen megkülönbözteti a nem füstölt paprikaportól. Ömlesztett áru formájában különösen alkalmas nagyobb felhasználásra a vendéglátásban, cateringben és a profi konyhákban.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

A spanyol füstölt paprikát hagyományosan keményfán, például tölgyön szárítják, ami mély, meleg füstös aromát eredményez. A levegőn szárított paprikaporokhoz képest az eredmény jóval fűszeresebb, összetettebb és színében intenzívebb.

Íz és illat

Ízében intenzíven füstös profil jelenik meg édes-gyümölcsös paprikajegyekkel és kellemes fűszerességgel, csípősség nélkül. Illata a fafüstöt, a grillezett zöldségeket és a mediterrán, illetve spanyol konyhát idézi.

Lehetséges felhasználások

• Raguk, gulyás, levesek és szószok ízesítése markáns füstös jegyekkel.
• BBQ-rubok, pácok, grillezett zöldségek, hús- és vegaételek finomítása.
• Rizsételek, paella, burgonyás fogások és vegán serpenyős ételek aromatizálása.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Spanyolország
• Szemcseméret: finom / pehelyszerű
• Szín: piros
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer, füstölt paprikapor, ömlesztett áru
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg egységenként