Bio Jagdzauber vadfűszer-keverék, 1,05 kg

Termékleírás

A Biova Bio Jagdzauber egy durva szemcséjű, bio fűszerkeverék aromás vadételekhez, szárnyasokhoz és tartalmas egytálételekhez. A vöröses-sárga keverékben meleg fűszeres jegyek, friss zöldfűszer-aromák és finom fleur de sel találkoznak.

A gondosan összeállított, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó fűszerek receptúráját Németországban, a Biova minőségi előírásai szerint kíméletesen dolgozzák fel. A durva szemcseméret lassú aromafelszabadulást, jó láthatóságot a kész ételen és pontos adagolást biztosít a professzionális konyhákban.

A konyhában a Bio Jagdzauber fűszerkeverék kiválóan használható vad- és szárnyasételek, valamint lassan párolt fogások száraz pácolásához, együtt főzéséhez vagy sütéséhez. Így egységes, jól reprodukálható eredmények érhetők el karakteres vadas aromával, anélkül hogy sokféle egyedi fűszert kellene készleten tartani.

Származás

A bio fűszerkeveréket Németországban gyártják és ott is csomagolják. A felhasznált fűszerek és zöldfűszerek ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból, gondosan kiválasztott termőterületekről származnak.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A bio zöldfűszereket és fűszereket ökológiai irányelvek szerint termesztik, kíméletesen szárítják, majd fajtától függően őrlik vagy granulálják. Ezt követően meghatározott tételekben keverik össze, így jön létre az 1,05 kg-os nagykiszerelés.

Jellemzők

A Biova Bio Jagdzauber jellegzetessége a durva, granulált szerkezet, amely ideális pörköltekhez, páclevekhez és lassú aromafelszabadulást igénylő sütőben készült ételekhez. Nagykiszerelésben különösen vonzó a vendéglátás, a nagy felhasználók és a kézműves manufaktúrák számára.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A paprika, a bors vagy a zöldfűszerek származási helyétől függően finom aromabeli eltérések jelentkezhetnek, amelyek extra mélységet adnak a keveréknek. A szabványosított Biova-receptúra ennek ellenére állandó, megbízható összíz-profilt garantál.

Íz és illat

Illatában a paprika, a szegfűbors és a szegfűszeg meleg, fűszeres jegyei dominálnak, enyhe zöldfűszer-frissességgel. Ízében a lágy borsos csípősség, a kurkuma melege, a paradicsom- és hagymaaromák találkoznak a jellegzetes vadételekhez illő fűszerekkel, mint a kakukkfű és a majoránna.

Összetevők

• Bio paprika
• Bio bors
• Bio hagyma
• Bio fokhagyma
• Fleur de sel
• Bio kurkuma
• Bio szegfűbors
• Bio paradicsom
• Bio metélőhagyma
• Bio lestyán
• Bio koriander
• Bio szerecsendió
• Bio kakukkfű
• Bio majoránna
• Bio szegfűszeg

Felhasználási javaslatok

• Őz-, szarvas-, vaddisznó- és vadraguk fűszerezése, pácolása párolás vagy sütés előtt.
• Alapfűszer pörköltekhez, ragukhoz, tartalmas egytálételekhez és sütőben készült fogásokhoz a vendéglátásban és a nagykonyhákban.
• Szárnyasok, például kacsa, liba vagy pulyka ízesítése száraz pác (rub) formájában, illetve sütő- és párolófolyadékokban.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország
• Szemcseméret: granulált / durva (nagykiszerelés)
• Szín: vöröses-sárga
• Egység tömege: 1,05 kg