Birds Eye Chili | egész | 1-3cm | piros

Miről van szó / Termékleírás

A tanzániai Birds Eye chili egy intenzíven csípős fűszer, kb. 1–3 cm hosszú, kisméretű, egész hüvelyekkel. Élénkpiros színe és magas csípősségi foka karakteres kísérővé teszi a pikáns ételekhez. A Biova kínálatában kiváló minőségű ömlesztett áru formájában érhető el professzionális konyhák és igényes hobbiszakácsok számára.

Körülbelül 75 000-től több mint 120 000 Scoville csípősségi fokával a Birds Eye chili a nagyon csípős fajták közé tartozik. Az egész, piros darabok a felhasználásig megőrzik teljes aromájukat, és rugalmasan adagolhatók. A Biova nagy hangsúlyt fektet a kíméletes szárításra és a gondos válogatásra, hogy a szín, a csípősség és az íz a lehető leginkább eredeti formájában maradjon meg.

A konyhában a Birds Eye chili kiválóan alkalmas levesek, egytálételek, szószok és párolt ételek csípőssé tételére. Az ázsiai wokételek, curryk és csípős BBQ-szószok is profitálnak ebből a Capsicum-frutescens-fajtából származó közvetlen, tiszta csípősségből. Az egész forma lehetővé teszi, hogy a hüvelyeket a kívánt intenzitástól függően egészben főzze együtt az étellel, vagy később eltávolítsa őket.

Származás

A Biova számára szállított Birds Eye chili Tanzániából származik, ahol a meleg éghajlat és a termékeny talaj ideális feltételeket biztosít a termesztéshez. Kiválasztott termőterületeken, magasabban fekvő vidékeken nevelik a növényeket, ami elősegíti a hüvelyek egyenletes érését. A rövid szállítási utak a szárítóhelyekig segítenek megőrizni a piros termések minőségét és színét.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A chilinövényeket szabadföldön termesztik, és az érési szakaszban rendszeresen ellenőrzik. A hüvelyeket akkor takarítják be, amikor teljesen pirosra színeződtek, és kialakult jellegzetes aromájuk. Ezt követően kíméletesen szárítják őket, majd egész áru (darabok / egész) formájában készítik elő az ömlesztett kiszereléshez.

Jellemzők

A Birds Eye chili-re jellemző a kompakt méret és a magas csípősség kombinációja. Enyhébb fajtákhoz képest az egész forma precíz adagolást tesz lehetővé anélkül, hogy a csípősség azonnal eluralkodna az ételen. A Biova ezt a chilit ömlesztett áru formájában kínálja, így különösen alkalmas nagyobb felhasználásra a vendéglátásban és manufaktúrákban.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

Származási országtól függően a Birds Eye chili aromája és csípőssége enyhén változhat; Tanzánia az intenzív, közvetlen csípősségről és az erőteljes piros színről ismert. A kíméletes szárítás és a tárolás egész hüvelyekben csökkenti az aromaveszteséget az őrölt áruhoz képest. Így ennek a chilitípusnak a jellegzetes profilja a feldolgozásig a lehető legjobban megmarad.

Íz és illat

A Birds Eye chili azonnal érzékelhető, tiszta, hosszan tartó csípősségéről ismert. A háttérben gyümölcsös és enyhén füves jegyek jelennek meg, hasonlóan a thai chilipaprikákhoz. A szárított hüvelyek illata fűszeres-pikáns, a szárításnak köszönhetően finom füstös árnyalatokkal.

Lehetséges felhasználások

• Curryk, wokételek és más ázsiai fogások csípőssé tételéhez
• Levesekhez, egytálételekhez, párolt ételekhez és chiliszószokhoz
• Aromás alapként házi pácokhoz, fűszerkeverékekhez (rub) és BBQ-szószokhoz

Termékspecifikáció

• Származási ország: Tanzánia
• Szemcseméret: darabok / egész, 1–3 cm
• Szín: piros
• Csípősségi fok: kb. 75 000–120 000 Scoville (20 001–100 000+ kategória)
• Kiszerelés típusa: ömlesztett áru, kb. 1,05 kg egységenként