Birds Eye Chili | egész | 1-3cm | piros

Miről van szó / Termékleírás

A Birds Eye chili egy nagyon csípős chilifajta, kisméretű, élénkpiros, körülbelül 1–3 cm hosszú hüvelyekkel. Az egész, szárított termések Kelet-Afrika kiválasztott termesztőkörzeteiből származnak, és a Biova kiváló minőségű fűszer-alapanyagként kínálja őket. Intenzív színt, tiszta csípősséget és jellegzetes aromát visznek a professzionális konyhákba és az igényes háztartásokba.

Kb. 75 000-től több mint 120 000 Scoville csípősségi fokkal ez a Capsicum-frutescens-fajta a 20 001–100 000+ kategóriába tartozik, és mindenki számára alkalmas, aki a markáns csípősséget célzottan szeretné használni. Az egész hüvelyek kíméletes szárítása és a Biova gondos válogatása hozzájárul ahhoz, hogy a csípősség, az aroma és az erőteljes piros szín a lehető legjobban megmaradjon. Kb. 1,05 kg-os egységenkénti kiszerelésben, ömlesztett áru formájában ideális a vendéglátás, a fűszergyártók és más, nagyobb chilifogyasztású üzemek számára.

A konyhában a Birds Eye chili rugalmasan adagolható: az egész hüvelyek együtt főzhetők az étellel, majd eltávolíthatók, vagy igény szerint felapríthatók. Így curryket, leveseket, szószokat, wokételeket vagy BBQ-kreációkat láthat el jól kontrollálható, precíz csípősséggel. A kompakt, egész szemcseméret sokoldalú fűszerré teszi ezt a chilit csípős ételekhez a professzionális Biova-felhasználásokban.

Származás

A Biova számára szállított Birds Eye chili túlnyomórészt Ugandából származik, ahol a meleg éghajlat és a termékeny talaj ideális feltételeket biztosít a Capsicum frutescens számára. Kiválasztott régiókban a magasabban fekvő területek egyenletes érlelést biztosítanak a kis hüvelyeknek. A rövid szállítási utak a szárításig segítik a stabil minőség és az intenzív piros szín megőrzését.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A chilinövényeket szabadföldön termesztik, és az érési fázis során rendszeresen ellenőrzik. Csak a teljesen bepirosodott, erős aromájú, a jellegzetes 1–3 cm hosszúságú hüvelyeket takarítják be. Ezt követően kíméletesen szárítják, egész darabként válogatják és előkészítik az ömlesztett kiszereléshez.

Különlegességek

Jellemző rá a kompakt méret és a nagyon magas, 20 001–100 000+ Scoville tartományba eső csípősség kombinációja. Az egész szemcseméret különösen pontos adagolást tesz lehetővé anélkül, hogy a csípősség azonnal eluralkodna az ételen. Biova ömlesztett áru formájában ez a piros chili optimálisan alkalmas vendéglátás, fűszermanufaktúrák és más professzionális felhasználások számára.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

A származási régiótól függően a Birds Eye chili aromája és csípőssége enyhén változhat; az ugandai áru közvetlen, tiszta csípősségéről és erőteljes színéről ismert. Az egész hüvelyek szárítása a darált áruhoz képest jelentősen csökkenti az aromaveszteséget. Így ennek a chilifajtának a jellegzetes profilja a feldolgozásig nagyrészt megmarad.

Íz és illat

Érzékszervileg a Birds Eye chili gyorsan jelentkező, hosszan tartó csípősséget mutat. A háttérben gyümölcsös és enyhén füves jegyek fedezhetők fel, ahogyan az a thai chilinél is ismert. A szárított hüvelyek illata fűszeres-pikáns, finom, a szárításból eredő füstös árnyalatokkal.

Lehetséges felhasználások

• Curryk, wokételek és más ázsiai fogások csípőssé tételéhez
• Levesekhez, egytálételekhez, párolt ételekhez és chiliszószokhoz a konyhában és a vendéglátásban
• Alapként házi pácokhoz, rubokhoz, BBQ-szószokhoz vagy chiliolajokhoz

Termékspecifikáció

• Származási ország: Uganda
• Szemcseméret: darabos / egész, kb. 1–3 cm
• Szín: piros
• Csípősségi fok: kb. 75 000–120 000 Scoville (20 001–100 000+ kategória)
• Kiszerelés típusa: ömlesztett áru, kb. 1,05 kg egységenként