bors | egész | zöld

Miről van szó / Termékleírás

A Biova zöld borsa Srí Lanka hegyvidéki régióiból származik, és egész borsszemekként, praktikus nagy kiszerelésben kapható. Az éretlenül szüretelt bogyókat kíméletesen dehidratálják, így megőrzik friss, füves jellegüket és jellegzetes zöld színüket. Ennek eredményeként aromás fűszert kap, enyhe-közepes csípősséggel, a modern és a klasszikus konyhához egyaránt.

A közvetlen szárításnak köszönhetően, só- vagy ecetes lé nélkül, a zöld bors tiszta, sajátos íze érintetlen marad. Az egész szemek lassú, egyenletes aromakibocsátást biztosítanak őrlés vagy törés közben, amit különösen a vendéglátásban értékelnek. A Biova gondosan válogatott, nagy kiszerelésű minőségre támaszkodik, amely ideális professzionális konyhák és manufaktúrák számára.

Felhasználáskor a zöld bors finomítja a világos húsételeket, a szárnyast, a halat és a tenger gyümölcseit, valamint a krémes szószokat és zöldségételeket. Frissen őrölve kiválóan illik a klasszikus borsmártásokhoz, és meglepően jól harmonizál gyümölcsös desszertekkel. Így a zöld borsot sokoldalú fűszerként használhatja kreatív receptekhez a mindennapi és a profi konyhában is.

Származás

A borsbogyók Srí Lanka központi felföldjéről származnak, trópusi klímával, bőséges csapadékkal és termékeny talajjal. A kis ültetvényeken évtizedek óta termesztenek kiváló minőségű fűszereket, ami kifejezett aromát és egyenletes minőséget biztosít.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A borsnövények vegyes kultúrákban, árnyékot adó fák alatt nőnek, és éretlen, zöld állapotban takarítják be őket. Közvetlenül a szüret után a bogyókat kíméletesen dehidratálják, hogy elkerüljék az erjedést, és megőrizzék az egész szemek színét és aromáját.

Különlegességek

A lében eltett borssal ellentétben ennél a változatnál a fűszer tiszta íze marad meg. Az egész darabok, illetve egész szemek igény szerint frissen őrölhetők, és pontosan adagolhatók. A Biova nagy kiszerelésű áruja, egységenként 1,05 kg-os tartalommal, gazdaságos felhasználást tesz lehetővé nagyobb konyhákban.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

A származási országtól függően a zöld bors csípőssége és aromaprofilja eltérő lehet. Srí Lanka különösen aromás minőségeiről ismert, kiegyensúlyozott csípősséggel és friss, füves jegyekkel. A közvetlen, lé nélküli dehidratálás egyértelműen megkülönbözteti ezt az árut az iparilag pácolt változatoktól.

Íz és illat

Az aroma friss, enyhén fűszeres-zöld és visszafogottan gyümölcsös, kellemes, nem tolakodó csípősséggel. Illatában finoman fűszeres jegyek jelennek meg, kevésbé intenzív és földes, mint a fekete borsnál, miközben őrléskor az illóolajok optimálisan felszabadulnak.

Lehetséges felhasználások

• Frissen őrölve világos szószokhoz, különösen klasszikus borsmártásokhoz.
• Fűszerként sertéshez, csirkéhez, borjúhoz, halhoz és tenger gyümölcseihez serpenyőben vagy grillen.
• Gyümölcsös desszertek (eperrel, ananásszal vagy mangóval) ízének kerekítésére.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Srí Lanka
• Szemcseméret: egész borsszemek (darab / egész)
• Szín: zöld
• Tömeg egységenként: 1,05 kg nagy kiszerelés
• Egység: kg