Bucay fekete bors, egész szemek Ecuadorból 1 kg

Termékleírás

Fedezze fel az ecuadori Bucay borsot: intenzív aromájú, egész fekete borsszemek a sokoldalú konyhához. A sötét, mély színű szemek tiszta csípősséggel és meleg, fűszeres karakterrel nyűgöznek le.

A Biovánál minden tételt gondosan ellenőriznek és kíméletesen dolgoznak fel, hogy az illóolajok és a jellegzetes borsaroma a lehető legjobban megmaradjon. Az egész borsszemek különösen jól tartják az aromát, és lehetővé teszik a pontos adagolást frissen az őrlőből vagy mozsárból.

A mindennapi konyhában a Bucay bors kiválóan illik húsokhoz, halakhoz, zöldségekhez, levesekhez és szószokhoz. Az 1 kg-os tasak ideális a vendéglátás, a delikátüzletek és az igényes háztartások számára, ahol fontos a frissen őrölt bors.

Származás

A bors Ecuadorból, azon belül is a Bucay régióból származik, ahol a trópusi klíma, a bőséges csapadék és a jó légáramlás teremti meg az ideális feltételeket. A magasabban fekvő területek lassabb érlelést és kifejezetten karakteres aromát biztosítanak.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A borsindák támrendszeren nőnek, és több éven át gondos ápolást igényelnek. A még zöld bogyókat kézzel szedik, majd fermentálják, kíméletesen szárítják, tisztítják, végül a Biova számára praktikus, 1 kg-os tasakokba töltik.

Jellemzők

Jellegzetessége az egyenletes szemméret és a tömör szerkezetű, egész borsszemek. Ez egyenletes őrlési eredményt ad a borsőrlőkben, megbízható adagolást biztosít, és az aroma tovább megmarad, mint az őrölt borsnál.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Az indiai vagy vietnámi borshoz képest az ecuadori Bucay bors kiegyensúlyozottan ötvözi a csípősséget és a fűszerességet. A hagyományos kézi szüret és a gondos szárítás segít megőrizni az illóolajokat és a tisztán körvonalazott ízprofilt.

Íz és illat

A szemek illata meleg, fűszeres, enyhén gyantás, finom földes jegyekkel. Ízében határozott, de nem tolakodó csípősség jelenik meg kellemes mélységgel és visszafogott citrusos árnyalatokkal, amelyek frissen őrölve bontakoznak ki a legerősebben.

Felhasználási javaslatok

• Frissen őrölve szórja steakekre, halfilére, tésztára vagy grillezett zöldségekre.
• Alapfűszerként használja levesekhez, egytálételekhez, szószokhoz, alaplevekhez és erőlevesekhez.
• Alkalmazza pácokhoz, borskéreghez, fűszerkeverékekhez és az asztalnál utóízesítéshez.

Termékadatok

• Származási ország: Ecuador
• Szemcseméret: egész borsszemek
• Szín: fekete
• Kiszerelés: 1,0 kg-os tasak