Cayenne chilipehely mag nélkül, durva, 1–3 mm, piros

Termékleírás

Ismerje meg a cayenne chilit élénkpiros, durván tört, mag nélküli chilipehelyként, kb. 10 000–15 000 Scoville csípősséggel. A Biova számára válogatott hüvelyeket egyenletes, professzionális fűszer-minőségűre dolgozzák fel, amely ideális a konyhák, vendéglátás és kézműves manufaktúrák számára.

A kb. 1–3 mm-es, granulált szemcseméret könnyű adagolást és a csípősség egyenletes eloszlását biztosítja az ételben. A magok nagyrészt eltávolításra kerülnek, így a chilipehely íze tisztább, kevésbé kesernyés, és kilogrammos kiszerelésben gazdaságosan használható.

Legyen szó chili con carne-ról, egytálételekről, szószokról vagy grill fűszerkeverékekről – a cayenne chili pontosan adagolható, és jól körülhatárolható, melengető csípősséget ad az ételeknek. Dipekben, zöldséges serpenyős ételekben vagy tálakban (bowls) is praktikus megoldás a durván tört pehely, kilós egységekben.

Származás

A chilik Kínából származnak, ahol a meleg, napfényben gazdag klíma egyenletes érlelést tesz lehetővé. Így alakul ki az intenzív piros szín és az állandó csípősségi szint, amelyet a Biova rendszeresen ellenőriz.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A cayenne hüvelyek alacsony bokrokon nőnek, és teljes érésben takarítják be őket. Szárítás után kíméletesen durvára őrlik, amíg el nem érik a kívánt 1–3 mm-es szemcseméretet, és a magokat nagyrészt eltávolítják.

Jellemzők

A finom porral szemben ezek a granulált, durván tört chilipehelyek megőrzik szerkezetüket és harapósságukat, a csípősséget és aromát pedig fokozatosan adják le. Az erőteljes piros szín látványos díszítőelem, míg a Biova kilogrammos nagy kiszerelései hatékony megoldást kínálnak professzionális felhasználóknak.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A termesztési területtől függően a cayenne chili aromája és csípőssége változhat; a kínai áru megbízható csípősségi szintjéről ismert a 20 001–100 000 SHU kategóriában. Az ellenőrzött szárítás és a célzott, mag nélküli durvára törés különbözteti meg ezt a Biova terméket az egyszerű, erősen porított chili keverékektől.

Íz és illat

A cayenne chili közvetlen, tüzes csípősséget ad, enyhén füstös és finoman kesernyés jegyekkel. Illata jellegzetesen fűszeres-chilis, és a durva szerkezetnek köszönhetően főzés közben is jól megmarad a szín és az aroma.

Felhasználási javaslatok

• Chili con carne, gulyás, darált húsos és egytálételek fűszerezése konyhákban és vendéglátásban
• Szószok, dipek, pácok és grill fűszerkeverékek csípőssé tétele húsokhoz, halhoz vagy zöldségekhez
• Tojásételek, zöldséges serpenyős fogások, vegán tálak ízesítése, valamint dekoratív piros chilipehelyként tálaláshoz

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kína
• Szemcseméret: durvára tört, kb. 1–3 mm, granulált / durva
• Szín: piros
• Csípősség: kb. 10 000–15 000 Scoville (20 001–100 000 SHU kategória)
• Forma: nagy kiszerelés, kb. 1,05 kg egységenként