Chilis fûszer csípôs sokoldalú | Fûszerkészítés

Miről van szó / Termékleírás

Ez a csili fűszer füstös chipotle-jalapeñót egyesít finom fleur de sel-lel és indiai nappehely-sóval, így jön létre a Biova németországi manufaktúrájából származó, durva, vörös fűszerkeverék. A granulált szerkezet egy rusztikus BBQ fűszersóra emlékeztet, és jól adagolható, kellemes csípősséget tesz lehetővé. Meleg paprika- és paradicsomjegyek kerekítik le harmonikusan az aromás profilt.

A gondosan összehangolt Biova receptúrának köszönhetően egy csípős mindenes jön létre a mindennapi konyhai és vendéglátóipari felhasználásra. A csili, paprika, paradicsom, fokhagyma, tellicherry bors és hagyma úgy van kombinálva, hogy a csípősség, a só és a pörkölt aromák egyenletesen oszoljanak el, és főzés közben kontrolláltan bontakozzanak ki. A durva, granulált szemcseméret ideális nagyfelhasználók számára, akik állandó minőséget és egyszerű kezelhetőséget várnak el.

Felhasználás közben a csili fűszer rendkívül sokoldalúnak bizonyul, és számos kiadós ételt támogat. Használja a durva keveréket rubként, pácalapként vagy befejező sónak közvetlenül az asztalnál, hogy az ételeket célzottan finomítsa. Így kevés ráfordítással autentikus grill- és füstaromákat varázsolhat a konyhájába, és profitálhat egy csípős mindenesből grillhez, serpenyőhöz és sütőhöz.

Származás

A fűszerkeveréket Németországban, a Biova minőségi szabványai szerint keverik és töltik csomagolásba. Válogatott csili- és borsfajtákat használnak ismert termőterületekről, fleur de sel-lel és indiai nappehely-sóval kombinálva. Az alapanyagok ellenőrzött származása stabil, reprodukálható aromaprofilt biztosít.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A jalapeño csiliket teljes érésben, napsütésben szedik, kíméletesen szárítják, majd fafüst fölött chipotlévá nemesítik. Ezt követően az összes fűszerkomponenst durvára őrlik, illetve darálják, és a sópelyhekkel homogénen elkeverik. A granulált szemcseméretet szándékosan megőrzik, hogy elősegítsék a textúrát és az aromák lassú felszabadulását.

Különlegességek

A Biova keverékre jellemző a füstös csípősség, a finom tengeri só és a durva szerkezet kombinációja. Az intenzív vörös szín a chipotléból, a paprikából és a paradicsomból származik. A finom csiliporokkal ellentétben a csípősség enyhébben beágyazott, így sokoldalúbban adagolható.

Különbségek származásban és feldolgozásban

A chipotle hagyományosan jalapeñóból készül, amelyet szárítás után füst fölött aromásítanak, így nyeri enyhén édeskés, füstös profilját. Indiából származó nappehely-sóval kombinálva olyan fűszersó jön létre, amely egyértelműen különbözik a klasszikus, finomra őrölt csilisóktól. A németországi feldolgozás lehetővé teszi a receptúra precíz hangolását és az érzékeny aromák kíméletes kezelését.

Íz és illat

Illatában a füstös jegyek dominálnak, amelyeket meleg paprika- és paradicsomaromák, valamint visszafogott fokhagyma- és hagymacsípősség kísér. A szájban kellemes, nem tolakodó csili-csípősség mutatkozik, amely enyhén sós nappehely-sóba és fűszeres tellicherry borsba ágyazódik. Az eredmény egy harmonikus, enyhén füstös ízvilág, amely számos kiadós ételt teljessé tesz.

Összetevők

• Só (indiai nappehely-só)
• Chipotle csili (22 %)
• Paprika
• Paradicsom
• Fokhagyma
• Tellicherry bors
• Hagyma

Lehetséges felhasználások

• Rubként vagy befejező sónak steakekhez, karajhoz és egyéb grillezett húsokhoz
• Pörköltek, egytálételek és sötét mártások ízesítésére
• Fűszeres héjában sült burgonyához, tepsis zöldségekhez vagy serpenyős ételekhez

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország (gyártás)
• Szemcseméret: granulált / darált / durva
• Szín: vörös
• Tömeg egységenként: 1,05 kg nagy kiszerelés
• Terméktípus: fűszerkeverék, durva grill fűszersó