Chipotle chili darált 3–6 mm, sötétvörös, nagy kiszerelés

Termékleírás

A chipotle chili füstölt jalapeño Mexikóból és Spanyolországból, a mexikói és a tex-mex konyha klasszikus alapfűszere. A durván darált, kb. 3–6 mm-es szemcsék sötétvörösen ragyognak, és kiegyensúlyozott, közepes csípősséget adnak az ételeknek.

A hagyományos, mesquitefával történő füstölésnek köszönhetően intenzív, füstös-gyümölcsös aroma és tartós szín alakul ki, amely számos felhasználásban bevált. A Biova ezt a chili különlegességet granulált, nagy kiszerelésben kínálja, állandó minőségben, profi felhasználók és fűszergyártók számára ideális formában.

Szószokban, pácokban, BBQ-rubokban és egytálételekben a chipotle chili jellegzetes füstös, grillezett ízjegyeket ad. A darált forma egyenletesen oszlik el az ételben, és jól szabályozható csípősséget tesz lehetővé, legyen szó mindennapi főzésről vagy vendéglátóipari felhasználásról.

Eredet

A jalapeño hüvelyek a rendelkezésre állástól függően Mexikóból és Spanyolországból származnak, két olyan, meleg, napos klímájú, jól bevált termőterületről, ahol az egyenletes érés, az intenzív vörös szín és a karakteres aroma biztosított. A Biova ezek közül válogatja ki célzottan a nagy kiszereléshez a kiváló minőségű tételeket.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A chiliket szabadföldön vagy védett termesztőberendezésekben nevelik, és teljes érésben takarítják be. Ezt követően hagyományosan mesquitefával füstölik, kíméletesen szárítják, majd kb. 3–6 mm-es szemcseméretre durván darálják, mielőtt kb. 1,05 kg-os kiszerelésben, további feldolgozásra csomagolják.

Jellemzők

A termék fő sajátossága a füstös BBQ-aroma és a gyümölcsös chili jegyek kombinációja közepes csípősséggel. A durva szemcseméret jól láthatóvá teszi a fűszert a késztermékben, és hosszabb ideig stabil aromát biztosít, így különösen alkalmas Biova ügyfelek fűszerkeveréseihez, rubjaihoz és convenience termékeihez.

Eredet és feldolgozás különbségei

A mexikói áru gyakran különösen intenzív füstös aromát és hagyományos füstölési eljárásokat kínál. A spanyol minőségek nagyon egyenletes szemcseméretükről és gondosan válogatott termésükről ismertek; a Biova a betakarítási évtől függően a legjobb tételeket kombinálja az állandó, professzionális minőség érdekében.

Íz és illat

Érzékszervileg a határozottan füstös illat, mesquitefa jegyekkel és gyümölcsös chili aromákkal dominál. Ízben kellemes, közepes csípősség jelenik meg, amely nem nyomja el, hanem kiemeli a többi hozzávalót – ideális BBQ-hoz, tex-mex fogásokhoz és modern grillreceptekhez.

Felhasználási javaslatok

• BBQ-rubok, száraz pácok és grillfűszer-keverékek ízesítése húshoz, szárnyashoz és növényi alternatívákhoz
• Pörköltek, chili con carne, babos egytálételek és más raguk füstös mélységének fokozása
• Szószok, mártogatók, salsák és burger szószok gazdagítása gyümölcsös-füstös csípősséggel

Termékspecifikáció

• Származási ország: Mexikó, Spanyolország
• Szemcseméret: darált, kb. 3–6 mm
• Szín: sötétvörös
• Csípősségi fok: közepesen csípős
• Terméktípus: fűszer, nagy kiszerelés, granulált / darált / durva
• Kiszerelési tömeg: kb. 1,05 kg kiszerelésenként