Chipotle Chili | föld | 1-3 mm | sötét vörös

Miről van szó / Termékleírás

A chipotle chili egy hagyományos mexikói füstölt chili jalapeñóból, intenzív sötétvörös színnel és 1–3 mm szemcseméretű, durvára tört szemcsékkel. Mesquite-fán lassan füstölve a csípősség, a gyümölcsösség és a füstösség kiegyensúlyozott aromává egyesül, amely ideális professzionális konyhák és igényes hobbiszakácsok számára.

A granulált szerkezet jó folyékonyságot és egyenletes eloszlást biztosít az ételben, így a csípősség és a füstös jegyek pontosan adagolhatók. A Biova gondosan válogatott mexikói alapanyagot és kíméletes feldolgozást alkalmaz, hogy a színt, az ízt és a jellegzetes füstös aromákat a lehető legjobban megőrizze.

A konyhában ez a füstölt chili meleg, füstös mélységet ad a szószoknak, pácoknak és raguknak. Ideális BBQ-rubokhoz, chili con carne-hoz, vegán és vegetáriánus ételekhez, valamint grillezett és párolt fogásokhoz, és a durvára tört forma révén egyaránt használható együtt főzéshez és a végső ízesítéshez.

Származás

A chili Mexikóból származik, ahol a meleg éghajlat és a tápanyagban gazdag talaj ideális feltételeket biztosít az aromás jalapeñók számára. Ez az autentikus eredet határozza meg a jellegzetes füstös aromát, az erőteljes sötétvörös színt és a Biova termékek állandó minőségét.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A betakarítás után a jalapeñókat válogatják, tisztítják, majd mesquite-fán lassan szárítják és füstölik. Ezt követően a hüvelyeket 1–3 mm-es, durvára tört darabokra dolgozzák fel, és kb. 1,05 kg-os egységekben, ömlesztett áru formájában töltik ki vendéglátás, catering és élelmiszeripari felhasználás számára.

Különlegességek

Jellemző rá a mérsékelt csípősség, a gyümölcsös jegyek és a markáns füstös aroma kombinációja. A granulált, durvára tört szemcseméret látható chilidarabkákat, intenzívebb szájérzetet és nagyon jó keverhetőséget biztosít a Biova fűszerkeverékeiben és rubjaiban.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A mexikói chipotle-t az autentikus füstölés és a kiegyensúlyozott aromavilág különbözteti meg. Az összehangolt füstölési idő és a mesquite-fa használata harmonikus egyensúlyt teremt a füst, az édesség és a csípősség között, míg a granulált forma megkönnyíti az adagolást és a további feldolgozást ömlesztett és kiskereskedelmi kiszerelésekben.

Íz és illat

Érzékszervileg meleg, füstös jegyek, enyhe édesség és közepes csípősség jellemzi. Illata füstölt paprikára, aszalt gyümölcsökre és BBQ-aromákra emlékeztet smokerből és grillről, míg a sötétvörös szín étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a szószoknak, ruboknak és fűszerkeverékeknek.

Lehetséges felhasználások

• BBQ-rubok, pácok és grillezett húsok fűszerezése vendéglátásban és cateringben.
• Chili con carne, raguk, párolt és egyedényes ételek ízesítése.
• Salsák, mártogatósok, vegán és vegetáriánus fogások, valamint készételek aromatizálása.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Mexikó
• Szemcseméret: durvára tört, 1–3 mm, granulált / durva
• Szín: sötétvörös
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer, ömlesztett áru
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg