Cseresznyefa füstölt só | finom | 0,3-0,5 mm

Miről van szó / Termékleírás

A cseresznyefa füstölt só a dán tengeri sót finoman összehangolt, cseresznyefából származó füstaromával egyesíti. A barna, finoman granulált füstölt só 0,5–2,0 mm szemcsemérettel jól adagolható, és egyenletesen oszlik el az ételeken. Így autentikus grill- és BBQ-jelleget adhat az ételeknek anélkül, hogy smokert vagy faszenet kellene használnia.

A válogatott cseresznyefa fölötti kíméletes füstölésnek köszönhetően enyhe, kissé gyümölcsös füstaroma jön létre, amely nem nyomja el az ételek ízét. A granulált szerkezet a sót jól tárolhatóvá, könnyen szórhatóvá és ideálissá teszi nagy kiszerelésben a vendéglátás, a food service és a további feldolgozás számára. A Biova nagy hangsúlyt fektet az állandó minőségre és a reprodukálható füstintenzitásra.

A kreatív konyhában ez a füstölt só számos felhasználási lehetőséget kínál – grillezett húsokhoz és halakhoz, zöldségekhez, valamint vegán ételekhez. Használja befejező sóként közvetlenül az asztalnál, vagy pácok, rubok és szószok kerekítésére. Így a Biova cseresznyefa füstölt sóját rugalmasan beillesztheti a mindennapi konyhai használatba, és célzottan adhat füstös hangsúlyokat.

Származás

A felhasznált tengeri só Dániából származik, ahol bevált minőségi szabványok szerint nyerik és dolgozzák fel. A mérsékelt éghajlat és a modern berendezések gondoskodnak az állandó terméktulajdonságokról és a megbízható minőségről, ami különösen fontos a nagy kiszerelésű áruk esetében.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A kitermelés után a tengeri sót gondosan szárítják, majd a kívánt, 0,5–2,0 mm-es szemcseméretre granulálják. Ezt követően a sót kíméletesen cseresznyefán füstölik, amíg a szín és az aroma harmonikusan ki nem alakul. A gyártás tételenként történik, hogy a füstölési folyamat szabályozott legyen, és az ízprofil állandó maradjon.

Különlegességek

Jellemző rá a finom szemcseméret, a kizárólag a füstölési folyamat által létrejövő barna szín és a kiegyensúlyozott füstaroma. További színezékeket vagy mesterséges aromákat nem használnak. Granulált füstölt sóként a termék különösen alkalmas delikátgyártók, fűszerkeveretek készítői, a vendéglátás és minden olyan felhasználó számára, aki megbízható grillsót keres nagy kiszerelésben.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

A bükk- vagy hickoryfával füstölt sókkal összehasonlítva a cseresznyefa enyhébb, enyhén édeskés füstös jegyet kínál. A dán gyártás nagy hangsúlyt fektet a szabályozott füstölési időkre és a hőmérséklet-vezérlésre, aminek köszönhetően a szín, az illat és az intenzitás stabil marad. A fafajta, a füstölési időtartam és a sófajta közötti különbségek közvetlenül befolyásolják a végtermék érzékszervi tulajdonságait és megjelenését.

Íz és illat

Érzékszervileg a füstölt só határozott, de nem tolakodó füstaromával győz meg, amely a kíméletesen készült BBQ-specialitásokra emlékeztet. Az íz egyértelműen sós, lágy, enyhén gyümölcsös cseresznyefás jegyekkel. Illatában markáns füstös tónus jelenik meg, amely már kis mennyiségben is jellegzetes grill- és füstös aromát kölcsönöz az ételeknek.

Lehetséges felhasználások

• Grillezett hús, hal és zöldség fűszerezésére autentikus BBQ-aromáért
• Befejező sóként burgerekhez, héjában sült burgonyához, egytálételekhez és vegán fogásokhoz
• Pácokhoz, rubokhoz, mártogatósokhoz és szószokhoz a kreatív Biova fűszerkonyhában

Termékspecifikáció

• Származási ország: Dánia
• Szemcseméret: 0,5–2,0 mm, finoman granulált
• Szín: barna
• Sótípus: füstölt só, cseresznyefán füstölve
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg nagy kiszerelés