Csípős chili fűszerkeverék, durva, chipotléval és sóval

Termékleírás

Ez a chili fűszer egy igazán csípős, sokoldalúan használható keverék durva, szemcsés szerkezettel. Chipotle-jalapeñót, Fleur de Sel-t és indiai napflakesót egyesít egy piros fűszerkeverékben. A Biova németországi manufaktúrájában így egy rusztikus BBQ fűszersó születik, jól adagolható, kellemes csípősséggel.

A kiegyensúlyozott Biova receptúra chilipaprikát, paprikát, paradicsomot, fokhagymát, tellicherry borsot és hagymát kombinál harmonikus keverékké, amelyben a csípősség, a só és a pörkölt aromák szépen összeérnek. A durva szemcseméret egyenletes aromaszóródást biztosít, és különösen jól kontrollálhatóvá teszi a fűszerezést.

A konyhában a chili fűszer rendkívül sokoldalú: kiváló grillhúshoz, lassan párolt ételekhez, egytálételekhez vagy tepsis zöldségekhez. Használja rubként, pácalapként vagy befejező fűszersóként, hogy az ételeket célzottan füstös, grillezett aromákkal emelje ki.

Származás

A fűszerkeveréket Németországban, a Biova minőségi előírásai szerint keverik és csomagolják. Válogatott chili- és borsfajtákat kombinálnak Fleur de Sel-lel és indiai napflakesóval.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A jalapeño chilit teljes érésben szedik, kíméletesen szárítják, majd fafüst fölött chipotlévá füstölik és nemesítik. Ezt követően minden összetevőt durvára őrölnek vagy darálnak, és a sópelyhekkel homogén keverékké dolgoznak össze.

Jellemzők

Erre a Biova keverékre a füstös csípősség, a finom tengeri só és a durva, granulált szemcseméret a legjellemzőbb. A piros színt a chipotle, a paprika és a paradicsom adja, miközben a csípősség enyhébben, lágyabban jelenik meg, mint a finomra őrölt chiliporoknál.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A chipotle jalapeñóból készül: a chilit szárítás után füsttel aromatizálják, így édeskésen füstös ízprofilt kap. Az indiai napflakesóval kombinálva egy durva fűszersó jön létre, amely jól elkülönül a klasszikus, finomra őrölt chilisóktól.

Íz és illat

Illatában a füstös jegyek dominálnak, meleg paprikás és paradicsomos aromákkal, finom fokhagymás és hagymás csípősséggel. Kóstolva kellemes chili-csípősség érezhető, amelyet lágyan sós napflakesó és fűszeres tellicherry bors kísér.

Összetevők

• Só (indiai napflakesó)
• Chipotle chili (22 %)
• Paprika
• Paradicsom
• Fokhagyma
• Tellicherry bors
• Hagyma

Felhasználási javaslatok

• Rubként vagy befejező fűszersóként steakekhez, karajhoz és más grillhúsokhoz
• Párolt húsok, egytálételek és sötét mártások ízesítésére
• Fűszeres héjában sült burgonyához, tepsis zöldségekhez vagy serpenyős ételekhez

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország (gyártás)
• Szemcseméret: granulált / darált / durva
• Szín: piros