Csípős, durva chili fűszerkeverék chipotléval

Termékleírás

Ez a chili fűszerkeverék egy igazán csípős, sokoldalúan használható alapfűszer durva, granulált szemcsemérettel. Chipotle-jalapeñót, Fleur de Sel-t és indiai napfény-sópehelyet egyesít egy vörös fűszer-sókeverékben. A Biova németországi manufaktúrájában így egy rusztikus BBQ grillfűszer-só születik, jól adagolható, kellemes csípősséggel.

A kiegyensúlyozott Biova receptúra chilipaprikát, paprikát, paradicsomot, fokhagymát, tellicherry borsot és hagymát kombinál, így harmonikus egyensúlyt teremt csípősség, só és pörkölt aromák között. A durva szemcseméret egyenletes aromaszóródást biztosít, és különösen jól kontrollálhatóvá teszi a fűszerezést.

A konyhában rendkívül sokoldalú: kiváló grillezett húsokhoz, lassan párolt ételekhez, egytálételekhez vagy tepsis zöldségekhez. Használja rubként, pácalapként vagy befejező sóként, hogy az ételeket célzottan gazdagítsa füstös és grillaromákkal.

Származás

A fűszerkeveréket Németországban, a Biova minőségi előírásai szerint keverik és csomagolják. Válogatott chili- és borsfajtákat kombinálnak Fleur de Sel-lel és indiai napfény-sópehellyel.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A jalapeño chilit teljes érésben szedik, kíméletesen szárítják, majd fafüstön füstölve chipotlévá nemesítik. Ezután minden összetevőt durvára őrölnek vagy darálnak, és a sópelyhekkel homogén keverékké dolgoznak össze.

Jellemzők

Erre a Biova keverékre a füstös csípősség, a finom tengeri só és a durva, granulált szemcseméret a legjellemzőbb. Vörös színét a chipotle, a paprika és a paradicsom adja, miközben a csípősség enyhébben, lágyabban jelenik meg, mint a finomra őrölt chiliporoknál.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A chipotle jalapeñóból készül, amelyet szárítás után füsttel aromásítanak, így édeskésen füstös ízprofilt kap. Az indiai napfény-sópehellyel kombinálva egy durva szemcséjű fűszer-só keverék jön létre, amely jól elkülönül a klasszikus, finomra őrölt chilisóktól.

Íz és illat

Illatában a füstös jegyek dominálnak, meleg paprikás és paradicsomos aromákkal, finom fokhagymás és hagymás csípősséggel kiegészülve. Kóstolva kellemes chili-csípősség érezhető, amelyet lágyan sós napfény-sópehely és fűszeres tellicherry bors kísér.

Összetevők

• Só (indiai napfény-sópehely)
• Chipotle chili (22 %)
• Paprika
• Paradicsom
• Fokhagyma
• Tellicherry bors
• Hagyma

Felhasználási javaslatok

• Rubként vagy befejező sóként steakekhez, karajhoz és más grillezett húsokhoz
• Párolt ételek, egytálételek és sötét mártások ízesítésére
• Fűszeres héjában sült burgonyához, tepsis zöldségekhez vagy serpenyős fogásokhoz

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország (gyártás)
• Szemcseméret: granulált / darált / durva
• Szín: vörös
• Egység tömege: 1,05 kg nagy kiszerelés, tasakban
• Terméktípus: fűszerkeverék, durva grillfűszer-só