Demerara cukor | Granulátum | 0,3-1,5 mm | 2500-4000 ICUMSA

Miről van szó / Termékleírás

A Demerara cukor egy durvaszemcsés, barna nádcukor Kolumbiából, meleg aranysárga színnel és természetes karamellárnyalattal. A szabálytalan kristályok és az enyhén nedves állag karakteres megjelenést kölcsönöznek ennek a nádcukornak a Biova kínálatában.

A kíméletes feldolgozásnak köszönhetően a Demerara cukor kristályaiban megmarad a természetes melasz egy része, ami aromás mélységet és jellegzetes barna-sárga színt biztosít. A kb. 0,3–1,5 mm-es granulált szemcseméret kellemes harapást és egyenletes eloszlást nyújt tésztákban, müzlikben vagy toppingként.

Felhasználáskor a nádcukor sokoldalúnak bizonyul: enyhe karamellás jeggyel finomítja a kávét, teát, koktélokat, müzliket és péksüteményeket. A durva szerkezet desszerteken, gyümölcsön és süteményeken látható marad, dekoratív hatást keltve, így a Biova Demerara cukrot rugalmasan használhatja édes és édes-sós receptekben egyaránt.

Származás

A nádcukor Kolumbiából származik, ahol a cukornád trópusi klímában, sok napsütés és elegendő nedvesség mellett fejlődik. Ezek a feltételek elősegítik a lé magas cukortartalmát és az egyenletes érését, ami támogatja a Biova ömlesztett áru állandó minőségét.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A betakarítás után a cukornádat rövid időn belül kipréselik, a levet besűrítik és kristályosítják. Ezt követően a cukrot kíméletesen szárítják, szitálják és a kívánt, kb. 0,3–1,5 mm-es granulált szemcseméretre állítják be, mielőtt Biova ömlesztett áruként csomagolják.

Különlegességek

A magasan finomított fehércukorral ellentétben ez a barna nádcukor megőrzi az eredeti melasz egy részét, ami magyarázza karamelles aromáját és barna-sárga színét. A 2500–4000 közötti ICUMSA-értékek sötétebb, intenzívebben színezett cukrot jelölnek, jellegzetes, durva granulátumszerkezettel.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A nádcukor színe, kristálymérete és aromája a származási országtól és a feldolgozás mértékétől függően változik. A kolumbiai Demerara cukor gyakran meleg aranybarna árnyalatot és kiegyensúlyozott karamellprofilt mutat, amely egyértelműen megkülönbözteti a világosabb, erősebben finomított cukroktól más régiókból.

Íz és illat

Érzékszervileg a cukor enyhe, kerek édességet kínál, határozott karamell- és enyhe toffee-jegyekkel. Illatában meleg, enyhén malátás aromát mutat, miközben a durva kristályok lassabban oldódnak fel, és fokozatosan adják át édességüket italoknak és ételeknek.

Lehetséges felhasználások

• Kávé, tea, latte és más forró italok édesítésére és finomítására
• Ropogós toppingként tortákhoz, morzsasütikhez, muffinokhoz, kekszekhez vagy gyümölcsdesszertekhez
• Koktélokhoz, pácokhoz és szószokhoz, ahol visszafogott karamelljegy kívánatos

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kolumbia
• Szemcseméret: granulátum, kb. 0,3–1,5 mm, granulált / durva
• Szín: barna, sárgásbarna
• ICUMSA: 2500–4000
• Terméktípus: élelmiszer, barna nádcukor, ömlesztett áru
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg egységenként