Demerara nádcukor, durva szemcsés, Kolumbiából

Termékleírás

Fedezze fel a Demerara cukrot, ezt a durva szemcséjű, barnássárgán csillogó kolumbiai nádcukrot természetes karamellárnyalattal. A szabálytalan kristályok és az enyhén nedves állag különleges karaktert adnak a Biova nádcukrának.

A kíméletes feldolgozásnak köszönhetően a melasz egy része a kristályban marad, ami mélyebb aromát és jellegzetes színt biztosít. A kb. 0,3–1,5 mm-es granulált szemcseméret egyenletes eloszlást tesz lehetővé tésztákban, müzlikben és különféle toppingokban.

Mindennapi használatban a Demerara cukor kiválóan alkalmas forró italok, koktélok és desszertek édesítésére. Durva szemcséi dekoratív díszítést adnak péksüteményeknek, gyümölcsöknek és más ételeknek, így sokoldalú alapanyag a konyhában.

Eredet

A nádcukor Kolumbiából származik, ahol a cukornád trópusi klímán, sok napsütés és elegendő csapadék mellett fejlődik. Ezek a feltételek magas cukortartalmat és egyenletes minőséget biztosítanak a Biova nagy kiszerelésű árujának.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A betakarítás után a cukornádat rövid időn belül kipréselik, a levet besűrítik, majd kristályosítják. Ezután a cukrot kíméletesen szárítják, átszitálják, és a 0,3–1,5 mm-es, durva granulált szemcseméretre állítják be, mielőtt nagy kiszerelésben a Biova számára csomagolják.

Jellemzők

A magas fokon finomított fehér cukorral szemben ez a barna nádcukor megőrzi a melasz egy részét. A 2500–4000 közötti ICUMSA-értékek sötétebb, intenzívebb színű cukrot jeleznek, jellegzetes, durva granulátum szerkezettel.

Eredet és feldolgozás különbségei

A nádcukor színe, kristálymérete és aromája az eredetországtól és a finomítás mértékétől függően változik. A kolumbiai Demerara cukor meleg aranybarna árnyalatú, kiegyensúlyozott karamellprofilú, ami jól megkülönbözteti a világosabb, erősebben finomított cukroktól.

Íz és illat

Érzékszervileg a cukor enyhe, kerek édességet ad, tiszta karamell- és finom toffee-jegyekkel. Illatában meleg, enyhén malátás aromát mutat, miközben a durva kristályok lassabban oldódnak fel, és fokozatosan adják át édességüket az ételeknek és italoknak.

Felhasználási javaslatok

• Kávé, tea, latte és más forró italok édesítésére és ízesítésére
• Ropogós toppingként tortákra, morzsasütikre, muffinokra, kekszekre vagy gyümölcsdesszertekre
• Koktélokhoz, pácokhoz és szószokhoz, amikor finom karamellás ízre van szükség

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kolumbia
• Szemcseméret: granulátum, kb. 0,3–1,5 mm, granulált / durva
• Szín: barna, sárgásbarna