Druida füstölt viking só, durva granulátum 1–4 mm

Termékleírás

A Druida füstölt viking só a természetes tengeri sót intenzív, hidegen füstölt borókafüsttel ötvözi az északi hagyományok szerint. A barna, kb. 1–4 mm szemcseméretű, durva granulátum kinézetre apró faforgácsra emlékeztet, és karakteres füstös aromát visz a konyhába.

A válogatott borókafán történő, kíméletes, hosszú ideig tartó hideg füstölésnek köszönhetően sokrétű ízvilág alakul ki, tűzre, fára és fűszeres gyantásságra emlékeztető jegyekkel. A Biova granulált füstölt sója jól adagolható, használható őrlőmalomban, finiselő sónak, és nagy kiszerelésben ideális a vendéglátás és a delikát-újratöltés számára.

A kreatív konyhában ez az északi füstölt só kiválóan illik húshoz, halhoz, zöldségekhez és tojásételekhez, és sütőben vagy serpenyőben készült fogásoknak is grillhez hasonló aromát ad. Már kis mennyiség is elég ahhoz, hogy határozott, mégis kiegyensúlyozott füstös ízt kapjunk, és egyszerűen csempésszünk „tábortűz-hangulatot” a hétköznapokba.

Származás

A tengeri só tengerpart közeli területekről származik, és Dániában dolgozzák fel tovább. Észak-Európa tengeri klímája és a hosszú füstölési hagyomány határozza meg ennek a viking füstölt sónak a karakterét, amelyet a Biova gondosan válogatott tételekből szerez be.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

Alapja a hagyományos módon nyert tengeri só, amely tengervíz természetes elpárologtatásával készül. Ezt követően Dániában, válogatott borókafán, sok órán át kíméletesen, hidegen füstölik, így alakul ki a durva granulátum színe, illata és íze.

Különlegességek

Az aromával ízesített termékekkel szemben ezt a füstölt sót valóban fán füstölik, nem pedig mesterséges füstaromával látják el. A durva, granulált szerkezet ideálissá teszi fűszermalmokhoz, fűszerkeverékekhez, valamint robusztus, nagy kiszerelésű termékként professzionális felhasználók számára.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Míg egyes füstölt sóknál a gyors aromásítás a cél, ennél a sónál a hagyományos, időigényes füstölési eljárás áll a középpontban. A tengeri só és a borókafüst kombinációja a Biova füstölt sójának önálló, jól körülhatárolt, határozottan északi karakterű ízprofilt ad.

Íz és illat

Kóstolva intenzív, mégis kiegyensúlyozott füstös íz jelenik meg, tűzre, fára és fűszeres borókára emlékeztető jegyekkel. Illatában aromás, enyhén gyantás és sokrétű, a szájban a kellemes sósság hosszan tartó füstös lecsengéssel párosul.

Felhasználási javaslatok

• Finiselő sónak steakekhez, burgerekhez, karajhoz és grillezett húsokhoz, hogy sütőben vagy serpenyőben készült ételeknek is autentikus BBQ-aromát adjon.
• Halak, tenger gyümölcsei, tojásételek, sült zöldségek, paradicsom vagy uborka fűszerezésére, füstös, északi ízjegyekkel.
• Rubsokhoz, pácokhoz és fűszerkeverékekhez pulled porkhoz, vegán grillételekhez, illetve karakteres ízfokozóként mártogatósokban és szószokban.

Termékadatok

• Származási ország: Dánia
• Szemcseméret: granulátum, kb. 1–4 mm
• Szín: barna
• Sótípus: tengeri sóból készült, hidegen füstölt füstölt só
• Termékforma: granulált / tört / durva, nagy kiszerelés
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg/zacskó