Druida füstölt viking tengeri só granulátum, hidegen füstölt

Termékleírás

A Druida füstölt viking só durva tengeri sót és intenzív, hidegen füstölt borókafüstöt egyesít északi hagyomány szerint. A kb. 1–4 mm szemcseméretű, barna granulátum apró fahasábokra emlékeztet, és karakteres füstös aromát visz a konyhába.

A válogatott borókafán, kíméletes, hosszú ideig tartó hideg füstölésnek köszönhetően összetett ízvilág alakul ki, tűzre, fára és fűszeres gyantásságra emlékeztető jegyekkel. A Biova granulált füstölt sója jól adagolható, használható őrlőmalomban és befejező sóként is, és a vendéglátás számára is vonzó alapanyag.

A kreatív konyhában ez az északi füstölt só kiválóan illik húsokhoz, halakhoz, zöldségekhez és tojásételekhez, és a sütőben vagy serpenyőben készült fogásoknak is grillhez hasonló aromát ad. Már kis mennyiség is elég ahhoz, hogy határozott, mégis kiegyensúlyozott füstös ízt kapjunk, és egyszerűen csempésszük be a tábortűz-hangulatot a hétköznapokba.

Származás

Az alapot természetes, finomítatlan tengeri só adja, amely tengerpart közeli területekről származik, és Dániában kerül további feldolgozásra. Az északi éghajlat és a hosszú füstölési hagyomány határozza meg ennek a viking füstölt sónak a karakterét, amelyet a Biova gondosan válogatott tételekből szerez be.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A tengeri só a tengervíz természetes elpárologtatásával keletkezik, majd Dániában, sok órán át, kíméletesen, hidegen füstölik borókafán. Így alakul ki a barna szín, az intenzív illat és a durva granulátum jellegzetes íze.

Különlegességek

A pusztán aromával ízesített termékekkel szemben ezt a Biova füstölt sót valóban fán füstölik, nem pedig mesterséges füstaromával látják el. A granulált, durva szerkezet ideálissá teszi fűszermalmokhoz, fűszerkeverékekhez, valamint robusztus, nagy kiszerelésű alapanyagként professzionális felhasználók számára.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Míg egyes füstölt sóknál a gyors aromásítás a cél, ennél a terméknél a hagyományos, időigényes füstölési eljárás áll a középpontban. A tengeri só és a borókafüst kombinációja egyedi, jól körülhatárolható, határozottan füstös karaktert ad ennek az északi Druida füstölt sónak.

Íz és illat

Kóstolva intenzív, mégis kiegyensúlyozott füstös íz jelenik meg, tűzre, fára és fűszeres borókára emlékeztető jegyekkel. Illatában aromás és enyhén gyantás, a szájban kellemes sósság társul a hosszan tartó füstös lecsengéssel.

Felhasználási javaslatok

• Befejező sóként steakekhez, burgerekhez, karajhoz és grillhúsokhoz, hogy a sütőben vagy serpenyőben készült ételek is autentikus BBQ aromát kapjanak.
• Halak, tenger gyümölcsei, tojásételek, sült zöldségek vagy friss zöldségek – például paradicsom és uborka – fűszerezésére, füstös, északi ízvilágért.
• Rubsokhoz, pácokhoz és fűszerkeverékekhez pulled porkhoz, vegán grillételekhez, illetve karakteres ízesítőként mártogatósokban és szószokban.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Dánia
• Szemcseméret: granulátum, kb. 1–4 mm
• Szín: barna
• Sótípus: tengeri sóból készült füstölt só, hidegen füstölt
• Termékforma: granulált / tört / durva, nagy kiszerelés
• Egység tömege: kb. 1,05 kg/zacskó