Druida füstsó Viking só | Granulátum | 1-4mm | hidegen füstölt

Miről van szó / Termékleírás

Ez a dán druida füstölt só természetes tengeri sót egyesít intenzív, hidegen füstölt borókafával a viking hagyományok szerint. A barna, durva, kb. 1–4 mm-es granulátum parázsló fahasábokra emlékeztet, és markáns füstös jegyeket visz a konyhájába. A Biovánál karakteres füstölt sót kap, amely ételeinek északi ihletésű grillhangulatot kölcsönöz.

A kíméletes, válogatott borókafán történő hidegfüstölés során sokrétű aroma alakul ki tűz-, fa- és fűszeres gyantás jegyekkel. A granulált só jól adagolható, alkalmas őrlőbe, de használható befejező sóként közvetlenül a tányéron is, és ömlesztett áru formájában ideális a vendéglátás és a delikátesz-töltés számára. A Biova ügyel az állandó minőségre és a tengeri só természetes kristályszerkezetének megőrzésére.

A kreatív konyhában a druida füstölt só kiválóan illik húshoz, halhoz, zöldségekhez és tojásételekhez, és sütőben vagy serpenyőben készült fogásoknak is grillhez hasonló aromát ad. Már kis mennyiség is elegendő ahhoz, hogy határozott, mégis kiegyensúlyozott füstös ízt érjünk el. Így a mindennapokban is egyszerűen varázsolhat egy csipetnyi viking- és tábortűz-hangulatot a legkülönfélébb receptekbe.

Származás

A felhasznált tengeri só tengerpart közeli régiókból származik, és Dániában kerül további feldolgozásra. Észak-Európa mérsékelt, tengeri éghajlata támogatja a sótermelés és a füstölés hosszú hagyományát. A Biova gondosan válogatott tételekre támaszkodik, hogy harmonikus, jól felismerhető füstös aromát biztosítson.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

Alapja hagyományos módon nyert tengeri só, amely a tengervíz természetes elpárologtatásával keletkezik. Ezt követően Dániában, a vikingek hagyományos módszere szerint hidegen füstölik. A só norvég borókafából származó füstben pihen órákon, akár napokon át, ezáltal nyeri el színét, illatát és ízét.

Különlegességek

Az aromával ízesített termékekkel ellentétben ezt a füstölt sót valóban fával füstölik, és nem csupán füstaromával látják el. Az alacsony szennyezőanyag-tartalmú borókafa tiszta, sokrétű füstös aromáról gondoskodik, fűszeres és enyhén virágos árnyalatokkal. A durva, granulált szerkezet ideálissá teszi fűszermalmokhoz, fűszerkeverékekhez és vendéglátásban használt ömlesztett áruhoz.

Különbségek származásban és feldolgozásban

Míg más régiók füstölt sói gyakran a gyors aromásításra építenek, itt a hagyományos, időigényes füstölési folyamat áll a középpontban. A tengeri só és a borókafüst kombinációja egyedi karaktert kölcsönöz a terméknek, amely jól megkülönböztethető az enyhébb füstölt sóktól vagy a tiszta kősóktól. A kíméletes feldolgozásnak köszönhetően a sósság és a füstös jegyek is tisztán kirajzolódnak.

Íz és illat

Érzékszervileg intenzív, mégis kiegyensúlyozott füstös íz jellemzi, tűz-, fa- és fűszeres borókajegyekkel. Illatában aromás, enyhén gyantás és sokrétű, visszafogott adagolás mellett nem válik tolakodóvá. A szájban kellemes sósság társul a hosszan tartó füstös lecsengéssel.

Lehetséges felhasználások

• Befejező sóként steakekhez, burgerekhez, karajhoz és grillezett húshoz, hogy sütőben vagy serpenyőben készült ételeknek is autentikus BBQ-aromát adjon.
• Hal, tenger gyümölcsei, tojásételek, sült zöldségek, paradicsom vagy uborka fűszerezéséhez füstös, északi ízjegyekkel.
• Rubsokhoz, pácokhoz és fűszerkeverékekhez pulled porkhoz, vegán grillételekhez, illetve aromás kiemelőként mártogatósokban és szószokban.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Dánia
• Szemcseméret: Granulátum, kb. 1–4 mm
• Szín: Barna
• Sótípus: Tengeri sóból készült füstölt só, hidegen füstölt
• Termékforma: Granulált / tört / durva, ömlesztett áru
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg kilogrammonkénti egységre