Egész, barna bio görögszéna mag Olaszországból

Termékleírás

A Biova bio görögszéna egész, barna magokból áll, amelyek ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak Olaszországból. Az aromás fűszerként használt magokat különösen az indiai és a közel-keleti konyha értékeli. A kemény szemek meleg, jellegzetes ízt adnak a sós ételeknek.

Egységes szemcseméretű, ömlesztett kiszerelésben a Biova bio görögszéna ideális a vendéglátás, kézműves üzemek és pékségek számára. Az egész, őröletlen magok adalékanyagok nélkül kerülnek csomagolásra, és a kíméletes feldolgozásnak köszönhetően a további feldolgozásig megőrzik fajtatiszta aromájukat.

A konyhában a magokat egészben megpiríthatja, durvára törheti vagy frissen őrölheti, így az intenzitást igény szerint szabályozhatja. Currykben, csatnikban, kenyerekben és fűszerkeverékekben a görögszéna autentikus, keleties jegyekkel gazdagítja az ételt.

Származás

A görögszéna magok Olaszországból származnak, ahol a mérsékelt éghajlat és a bőséges napsütés egyenletes hüvelyérést biztosít. A gondosan kiválasztott bio termőterületek jellegzetesen fűszeres aromát és stabil minőséget adnak a további fűszer-feldolgozáshoz.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A bio görögszénát ökológiai előírások szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül termesztik. Virágzás után a hüvelyek beérnek, majd az optimális időpontban betakarítják, kíméletesen szárítják, kicséplik, tisztítják, és egész mag formájában, kb. 1,05 kg-os ömlesztett csomagokba töltik.

Jellemzők

Jellegzetes a barna szín és az egész, őröletlen szemcse, amely a durva töréstől a finom őrlésig rugalmas további feldolgozást tesz lehetővé. Az ömlesztett kiszerelés különösen alkalmas nagy felhasználók, fűszer-manufaktúrák és pékségek számára, amelyek a Biova bio minőségére és természetes, fajtatiszta fűszereire építenek.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A görögszéna magok aromája származási országtól függően az enyhén diós íztől a határozottan keserűig terjedhet. Az olasz bio áru kiegyensúlyozottan fűszeres ízprofilt mutat, míg az egész magok a készre őrölt porhoz képest hosszabb ideig eltarthatók, és igény szerinti őrléskor friss, intenzív fűszeraromát adnak.

Íz és illat

A görögszéna illata fűszeres, enyhén földes, finoman a zellerre és a juharszirupra emlékeztet. Ízében enyhe kesernyésség, diós jegyek és telt fűszeresség találkozik, amely rövid pirítás hatására szelídebbé, ugyanakkor aromásan összetettebbé válik.

Felhasználási javaslatok

• Egész vagy frissen őrölt magként currykhez, dalhoz, csatnikhoz és zöldségragukhoz.
• Kenyér- és zsemletészták, például kovászos tészták fűszeres, karakteres ízesítésére.
• Egyedi fűszerkeverékek, pácok és rubok készítéséhez tofuhoz, zöldségekhez vagy hüvelyesekhez.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Olaszország
• Szemcseméret: darabos / egész
• Szín: barna