Egész bio szegfűszeg Sri Lankáról, 1,4 cm

Termékleírás

A Biova bio szegfűszeg ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik Srí Lankáról, és egész, kb. 1,4 cm-es rügyként kerül forgalomba. A barna virágbimbókat szárítják, kemények, és intenzíven meleg, fűszeres aromát adnak a konyhának és a vendéglátásnak.

A gondosan válogatott alapanyag és a kíméletes szárítás egyenletesen magas minőségű, kilogrammos nagycsomagolást biztosít. Az egész szegfűszeg tovább megőrzi illóolajait, így főzés közben lassan bontakozik ki az aromája, és pontosan adagolható.

Felhasználáskor a bio szegfűszeg édes és sós ételekben egyaránt jól teljesít, a lassan párolt fogásoktól a forró italokig. Főzés után az egész szemek könnyen eltávolíthatók, ami különösen praktikussá teszi őket professzionális konyhák, nagy felhasználók és tartalékkészletek számára.

Származás

A szegfűszeg döntően Srí Lankáról származik, amely hagyományos termesztőkörzet trópusi éghajlattal és termékeny talajjal. Ezek a feltételek lassú érlelést, magas illóolaj-tartalmat és megbízható Biova-minőséget eredményeznek.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A szegfűszegfákat bio irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek nélkül nevelik. A zárt virágbimbókat kézzel szedik, majd napon vagy levegőn kíméletesen szárítják, amíg kemények, barnák és jól tárolhatók nem lesznek – ideálisak kilogrammos nagycsomagoláshoz.

Jellemzők

Barna, egész szegfűszeg, „darabos / egész” szemcseméretben, kifejezetten a nagyobb fűszerfelhasználású üzemek igényeire szabva. A Biova nagycsomagolás gazdaságos felhasználást tesz lehetővé, támogatja a pontos adagolást, és megkönnyíti a szemek eltávolítását a főzés után.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A Srí Lankáról származó szegfűszeg intenzíven fűszeres, finoman édeskés aromájáról ismert, amely eltérhet más eredetű tételek ízvilágától. A kíméletes szárítás és a gondos válogatás csökkenti a törmeléket, megőrzi a jellegzetes barna színt és a magas illóolaj-tartalmat.

Íz és illat

Az egész szegfűszeg erőteljes, meleg-fűszeres, enyhén édeskés ízt ad. Illata intenzív, illóolajos, és a karácsonyi süteményekre, forralt borra, puncsra és a téli konyhára emlékeztet; már néhány szem is elegendő az ételek és italok határozott ízesítéséhez.

Felhasználási javaslatok

• Párolt ételekhez, egytálételekhez, alaplevekhez és szószokhoz, húsos és zöldséges fogásokhoz együtt főzve
• Forró italokhoz, például forralt borhoz, puncshoz, teához vagy ízesített kávéhoz, háztartási és vendéglátó felhasználásra
• Sütemények, kompótok, csatnik, befőtt gyümölcsök vagy zöldségek fűszerezéséhez, illetve tartósításhoz

Termékadatok

• Származási ország: Srí Lanka
• Szemcseméret: Darabos / egész
• Szín: Barna