Egész grapefruitbors – nepáli citrusbors

Termékleírás

Fedezze fel a grapefruitborsot, ezt a ritka citrusborsot a nepáli Himalája vidékéről, amelyet a Biova egész, fekete-barna bogyóként kínál. Megjelenésében a klasszikus fekete borsra emlékeztet, ízében azonban tiszta, friss citrusos aromával lep meg.

A kíméletes szárításnak és a gondos válogatásnak köszönhetően aromás, darabos / egész szemcséjű ömlesztett áru készül. Az egész borsszemek sokáig megőrzik aromájukat, teljes illatukat és ízüket csak őrléskor vagy mozsárban törve bontják ki.

A konyhában a citrusbors sokoldalúan használható, friss, üde hangsúlyt ad sós és édes ételeknek egyaránt. A grapefruitborsot lehetőleg közvetlenül tálalás előtt őrölje meg, így maradnak meg legjobban a finom grapefruit- és limejegyek.

Eredet

Ennek a citrusborsnak a bogyói Nepál eldugott hegyvidékeiről, a Himalája pereméről származnak. A hűvös magashegyi klíma, a tiszta levegő és a tápanyagban gazdag talaj lassú érlelést és összetett citrusos aromát eredményez, amelyet a Biova következetesen a kiváló fűszer-minőség szolgálatába állít.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A hegyvidéki bors többnyire vadon vagy természetközeli körülmények között nő, nem intenzív ültetvényeken. A kézi betakarítás után az egész bogyókat kis tételekben, szellős szárítóházakban kíméletesen szárítják, majd ömlesztett áru formájában tisztítják, válogatják, és kb. 1,05 kg-os tasakokba töltik.

Különlegességek

Botanikailag ez a hegyvidéki bors jelentősen eltér a klasszikus Piper nigrumtól, és részben a babér- vagy rutafélék közé sorolják. Ízében a sokrétű citrusos profil áll az előtérben grapefruit- és limejegyekkel, miközben enyhe csípőssége kiemeli az ételek ízét anélkül, hogy elnyomná azokat.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A magasságtól és a mikroklímától függően enyhén változhat a grapefruit- és citromfűre emlékeztető aromák intenzitása, valamint a finom kesernyés jegyek. A hagyományos napon szárítás és a kis szárítóházak karakteres ízvilágot adnak, a Biova pedig a teljes bogyók szigorú válogatásával biztosítja az állandóan magas ömlesztett minőséget.

Íz és illat

Illatában a citrusbors tiszta, intenzív citrusos aromát mutat grapefruit-, lime- és friss citromfűre emlékeztető jegyekkel. Kóstolva enyhén csípős, kellemes, finom kesernyésséggel és gyümölcsös frissességgel, ezért különösen jól illik könnyű hal-, szárnyas- és zöldséges fogásokhoz.

Felhasználási javaslatok

• Frissen őrölve szórja grillezett vagy párolt halra, tenger gyümölcseire és szárnyasokra.
• Gyümölcsös desszerteket, gyümölcssalátákat, krémeket, tortákat és süteményeket tehet vele citrusosan pikánssá.
• Más borsfajtákkal és fűszerekkel keverve egyedi borskeverékekhez, rubokhoz és pácokhoz használható.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Nepál (Himalája régió)
• Szemcseméret: darabos / egész, ömlesztett áru
• Szín: fekete-barna, sötét bogyók
• Egység tömege: kb. 1,05 kg tasak
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer (egész borsszemek)