Egész grapefruitbors

Termékleírás

Fedezze fel a grapefruitborsot, ezt a ritka, Nepálból származó citrusos borsfélét, amelyet a Biova egész, fekete-barna bogyóként kínál. Megjelenésében a klasszikus borsra emlékeztet, ízében azonban tiszta, friss citrusos aromával lep meg.

A kíméletes szárításnak és a gondos válogatásnak köszönhetően aromás, darabos / egész szemcséjű nagy kiszerelésű áru készül. Az egész borsszemek sokáig megőrzik aromájukat, és csak őrléskor vagy mozsárban törve bontakoztatják ki teljes illatukat.

A konyhában a citrusbors sokoldalúan használható, friss, üde hangsúlyt ad sós és édes ételeknek egyaránt. A grapefruitborsot lehetőleg közvetlenül tálalás előtt őrölje meg, így maradnak meg legjobban a finom grapefruit- és limejegyek.

Eredet

Ennek a citrusborsnak a bogyói Nepál eldugott hegyvidékeiről, a Himalája pereméről származnak. A hűvös magashegyi klíma, a tiszta levegő és a tápanyagban gazdag talaj lassú érlelést és összetett citrusos aromát biztosít – ezt használja ki a Biova a prémium fűszer-minőség érdekében.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A hegyvidéki bors többnyire vadon vagy természetközeli ültetvényeken nő, nem intenzív nagyüzemi ültetvényeken. A kézi betakarítás után a teljes bogyókat kis tételekben kíméletesen szárítják, tisztítják, válogatják, majd kb. 1,05 kg-os tasakokba töltve nagy kiszerelésű áruként csomagolják.

Jellemzők

Botanikailag ez a hegyvidéki bors jelentősen eltér a klasszikus Piper nigrumtól, és részben más növénycsaládokhoz sorolják. Előtérben a sokrétegű citrusos ízprofil áll grapefruit- és limejegyekkel, miközben enyhe csípőssége finoman emeli ki az ételek ízét anélkül, hogy elnyomná azokat.

Különbségek eredet és feldolgozás szerint

A magasságtól és a mikroklímától függően enyhén változhat a grapefruit- és citromfűre emlékeztető jegyek intenzitása, valamint a finom kesernyés árnyalatok. A hagyományos, levegős szárítóházakban végzett napon szárítás formálja az aromát, a Biova pedig a teljes bogyók szigorú válogatásával biztosítja a nagy kiszerelésű áru egyenletesen magas minőségét.

Íz és illat

Illatában a citrusbors tiszta, intenzív citrusos aromát mutat grapefruit-, lime- és friss citromfű-árnyalatokkal. Ízben enyhén csípős, kellemes, finom kesernyésséggel és gyümölcsös frissességgel – ideális könnyű hal-, szárnyas- és zöldségételekhez.

Felhasználási javaslatok

• Frissen őrölve szórja grillezett vagy párolt halra, tenger gyümölcseire és szárnyasokra.
• Gyümölcsös desszerteket, gyümölcssalátákat, krémeket és süteményeket tehet vele citrusosan pikánssá.
• Más borsfajtákkal és fűszerekkel keverve egyedi borskeverékekhez, rubokhoz és pácokhoz használható.

Termékadatok

• Származási ország: Nepál (Himalája régió)
• Szemcseméret: darabos / egész, nagy kiszerelés
• Szín: fekete-barna, sötét bogyók