Egész kasszia fahéjvirág 3–6 mm, Kína

Termékleírás

Ismerje meg a fahéjvirágot: a kínai kasszia fahéjfa egész, szárított bimbóit. A kb. 3–6 mm-es, barna virágok megjelenésükben a szegfűszegre emlékeztetnek, és meleg, fahéjasan édeskés illatot árasztanak.

A kíméletes szárításnak és a gondos válogatásnak köszönhetően a Biova egyenletes szemcseméretet kínál, amely pontos adagolást tesz lehetővé. A természetes fahéjbimbók adalékanyagok nélkül kerülnek a csomagba, így tiszta, aromastabil fűszerként használhatók a kreatív konyhában.

Az egész fahéjvirág sokoldalúan használható édes és sós ételekben egyaránt: süteményekben, desszertekben, forró italokban vagy lassan párolt fogásokban. Egészben is főzhető, majd eltávolítható, vagy igény szerint mozsárban összetörhető, hogy a finom fahéjvirág-aromát célzottan adhassa az ételhez.

Származás

A fahéjvirág Kína gondosan kiválasztott termőterületeiről származik, ahol a meleg, párás klíma elősegíti az intenzív, mégis harmonikus kasszia-aroma kialakulását. A Biova számára fontos a megbízható eredet és az állandó minőségű, barna bimbók biztosítása.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A fahéjbimbókat közvetlenül a nyílás előtt szedik, amikor az illóolaj-tartalom különösen kiegyensúlyozott. Ezután kíméletesen, levegőn szárítják, majd méret szerint válogatják, hogy a kb. 3–6 mm-es szemcseméretet biztosítsák.

Jellemzők

Az őrölt fahéjhoz képest az egész fahéjvirág aromája lágyabb, finomabb, és hosszabb ideig megőrzi illatát. Megjelenésük hasonlít a szegfűszegre, ízük azonban jól elkülönül attól. A Biova nagy hangsúlyt fektet az egyenletes barna színre, a tiszta bimbókra és a jól adagolható szemcseméretre.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A kínai régióktól függően a kasszia fahéjbimbók enyhén eltérhetnek intenzitásban és olajtartalomban. Döntő a gondos szüret az optimális érettségi állapotban, valamint a kíméletes szárítás, amely megőrzi a jellegzetes aromát, és megkönnyíti felhasználásukat fűszerkeverékekben.

Íz és illat

A fahéjvirág illata meleg, fahéjas és enyhén édeskés, nem tolakodó. Ízében finom fűszeresség és jellegzetes kasszia-fahéj jegyek jelennek meg, a klasszikus fahéjnál lágyabb formában, így édes és sós ételekhez is jól illik.

Felhasználási javaslatok

• Főzéshez kompótba, tejberizsbe, puncsba vagy forralt borba, majd egészben eltávolítható
• Karácsonyi sütemények, desszertek és torták fűszerezéséhez, egészben vagy mozsárban összetörve
• Aromás összetevőként currykben, keleti fűszerkeverékekben és párolt ételekben

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kína
• Szemcseméret: egész bimbók, kb. 3–6 mm
• Szín: barna