Egész Mac Khen bors Vietnámból, fekete borsszemek

Termékleírás

A Mac Khen bors egy ritka vietnámi borskülönlegesség, egész, fekete szemekkel és meleg, összetett aromával. Megjelenésében a klasszikus fekete borsra emlékeztet, ízében azonban gyümölcsös-citrusos, enyhén édeskés jegyekkel lep meg.

A kíméletes szárításnak köszönhetően az illóolajok nagy része megmarad, így a bors aromás, de nem tolakodó csípősséget kap. A Biovánál ezt a különleges borsot praktikus, kb. 1,05 kg-os zacskós kiszerelésben kínáljuk vendéglátás, manufaktúrák és igényes házi konyhák számára.

A konyhában a Mac Khen bors ideális frissen őrölve, közvetlenül a kész ételre szórva, vagy karakteres összetevőként fűszerkeverékekben. A Biova borsával változatosságot vihet hús-, hal- és zöldségételekbe, valamint kreatív szószokba, alaplevelekbe és ázsiai ihletésű fogásokba.

Eredet

A borsszemek Vietnám gondosan kiválasztott termőterületeiről származnak, ahol trópusi éghajlat és bőséges csapadék uralkodik. A jó vízáteresztő képességű hegyoldalakon a növények különösen intenzív, aromás ízprofilt fejlesztenek, amelyet a Biova a tételek gondos válogatásával biztosít.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A bogyókat hagyományosan kézzel szedik, amikor elérik az optimális érettségi fokot. Ezután kíméletesen, levegőn szárítják őket, majd tisztítják, válogatják, és egész borsszemként, kb. 1,05 kg-os zacskókba töltve kerülnek professzionális felhasználásra.

Jellemzők

A megszokott fekete borshoz képest a Mac Khen bors jóval összetettebb aromavilágot kínál, fűszeres, citrusos és enyhén édeskés árnyalatokkal. Az egész szemek lehetővé teszik az egyéni szemcseméret beállítását a durva töréstől a finom őrlésig, így a Biova fűszer különösen sokoldalú a vendéglátásban és az otthoni konyhában is.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A vietnámi magasabban fekvő területek, a termékeny talaj és a hagyományos levegőn szárítás együtt adják a Mac Khen bors nagy aromasűrűségét és kiegyensúlyozott csípősségét. Más termőhelyek borsaihoz képest tiszta, elegáns íz jellemzi, amelyet a Biova állandó minőségellenőrzéssel tart stabilan.

Íz és illat

Érzékszervileg a bors meleg, borsos csípősségével, finom citrusos és fűszeres jegyeivel, valamint visszafogott, édeskés aláfestésével győz meg. Töréskor az illóolajok erőteljesen felszabadulnak, és tiszta, aromás fűszerezettséget adnak az ételeknek tompa vagy égett mellékíz nélkül.

Felhasználási javaslatok

• Frissen törve vagy őrölve szórja grillezett húsra, halra vagy zöldségre.
• Aromás alapként használja szószokhoz, pácokhoz, alaplevekhez, dresszingekhez és mártogatósokhoz.
• Finomítsa vele ázsiai wokételeit, curryket, leveseket és kreatív fúziós fogásait.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Vietnám
• Szemcseméret: darabos / egész
• Szín: fekete