Egész Mac Khen bors Vietnámból, nagy kiszerelés

Termékleírás

A Mac Khen bors egy ritka vietnámi borskülönlegesség, egész, fekete szemekkel és meleg, összetett aromával. Megjelenésében a klasszikus fekete borsra emlékeztet, ízében azonban finom citrusos és enyhén édeskés jegyeket mutat.

A kíméletes szárításnak köszönhetően az illóolajok nagy része megmarad, így a bors aromás, de nem tolakodó csípősséget ad. A Biova ezt az egzotikus borsot praktikus, nagy kiszerelésben kínálja vendéglátás, manufaktúrák és igényes hobbikonyhák számára.

A konyhában a Mac Khen bors frissen őrölve vagy mozsárban törve a legjobb, közvetlenül a kész ételre szórva. Így karakteres vietnámi borsos profillal finomíthatja a hús-, zöldség- és szószételeket, illetve az ázsiai ihletésű fogásokat.

Eredet

A borsszemek Vietnám gondosan kiválasztott termőterületeiről származnak, trópusi klímával és bőséges csapadékkal. A jól vízáteresztő lejtőkön a növények különösen intenzív, aromás ízprofilt fejlesztenek, amelyet a Biova célzottan a európai piac számára válogat.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A bogyókat hagyományosan kézzel szedik, amikor elérik az optimális érettségi fokot. Ezt követően kíméletesen, levegőn szárítják, majd tisztítják, válogatják és kb. 1,05 kg-os nagy kiszerelésben csomagolják.

Jellemzők

A szokásos fekete borshoz képest ez a fajta jóval összetettebb aromaképpel rendelkezik, fűszeres, citrusos és enyhén édeskés jegyekkel. Az egész szemekben történő szállítás lehetővé teszi az egyéni szemcseméret beállítását a durva tört szemektől a finom őrleményig – ideális profi konyhák és manufaktúrák számára.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A vietnámi Mac Khen borsot a magas aromakoncentráció és a kiegyensúlyozott csípősség jellemzi, amely jól megkülönbözteti más eredetű borsoktól. A tengerszint feletti magasság, a talaj adottságai és a hagyományos szárítási módszerek formálják a szemek karakterét, miközben a Biova az egységes színre és minőségre ügyel.

Íz és illat

Érzékszervileg ez a bors meleg, borsos csípősséget ad, határozott citrusos, fűszeres-zöldfűszeres és enyhén édeskés jegyekkel. Illatában intenzív, tiszta borsaroma érezhető, amely a teljes szemek összezúzásakor az illóolajok felszabadulásával tovább erősödik.

Felhasználási javaslatok

• Frissen őrölve vagy mozsárban törve szórja grillezett húsra, halra vagy zöldségre.
• Aromás alapként használja szószokhoz, pácokhoz, alaplevekhez és dresszingekhez a Biova professzionális konyhájában.
• Finomítsa vele ázsiai wokételeit, curryket, leveseket és kreatív fúziós fogásokat.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Vietnám
• Szemcseméret: tört / egész
• Szín: fekete