Egész Tellicherry whiskybors Bourbonnal

Termékleírás

Fedezze fel a whiskyborsot, egy különleges borskülönlegességet, ahol válogatott fekete Tellicherry borsot az indiai Malabár-partvidékről aromás Bourbon whiskyvel nemesítenek. A Biova manufaktúrában az egész borsszemek tölgyfahordóban érnek, enyhén nedves, borostyánsárga felületet kapva.

A legalább hét napos whiskyben történő érlelésnek köszönhetően lágy, jól törhető, ömlesztett áru jön létre, kerek, meleg aromával és 8,9 % V/V alkoholtartalommal. A Tellicherry-minőség, a kontrollált maradék nedvességtartalom és a kis tételekben végzett gondos feldolgozás kombinációja teszi ezt a borsot vonzóvá a konyha, a vendéglátás és a delikát szegmens számára.

Felhasználáskor a whiskybors sokoldalúnak bizonyul: kiváló steakekhez, vadételekhez, gombás vagy karakteres szószos tésztákhoz, ugyanúgy, mint desszertekhez, gyümölcsökhöz és csokoládéhoz. Frissen őrölve bontakozik ki teljesen a Biova aromája, jól érzékelhető whiskyjegyekkel.

Eredet

A fekete Tellicherry borsszemek az indiai Malabár-part hagyományos termesztőkörzetéből származnak, trópusi klímával és termékeny talajjal. A borsot Németországban, a Biova manufaktúrában nemesítik, tölgyfahordóban érlelik és ott is csomagolják.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A teljesen beérett borsbogyókat a termőhelyen napon szárítják, majd egész szemként szállítják Németországba. Ott legalább hét napig Bourbon whiskyben érlelik, rendszeresen átforgatják, majd tölgyfahordóban kíméletesen lecsepegtetik, mielőtt ömlesztett áruként kiszerelésre kerülnek.

Jellemzők

Jellegzetes a Tellicherry bors és a Bourbon whisky párosítása, valamint a 8,9 % V/V alkoholtartalom. A körülbelül 32 % maradék nedvesség puha, könnyen aprítható szemeket, intenzív aromakoncentrációt és tetszetős fekete-barna színt biztosít – ideális professzionális felhasználóknak és a kreatív Biova fűszerkonyhának.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A klasszikus fekete borssal szemben ez a borskülönlegesség egy további érlelési folyamaton megy keresztül alkoholban. A Biova minőségi szabványai szerint, tölgyfahordóban végzett nemesítés egyértelműen megkülönbözteti a szokásos ömlesztett árutól, és jól felismerhető, whiskyhangsúlyos ízvilágot eredményez.

Íz és illat

Érzékszervileg a bors határozottan borsos-csípős, jól érzékelhető whiskyjegyekkel. A meleg, enyhén füstös Bourbon-aromák fűszeres Tellicherry-csípősséggel és finom fahangokkal társulnak, hosszú, fűszeres lecsengést adva.

Összetevők

• Fekete Tellicherry bors, egész
• Bourbon whisky

Felhasználási javaslatok

• Frissen őrölve, befejező borsként marhasteak, carpaccio vagy röviden sütött húsok tetejére szórva.
• Tésztás ételek ízesítésére karakteres szószokkal, gombával vagy vadraguval.
• Érett gyümölcsökkel, desszertekkel vagy étcsokoládéval párosítva.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország (nemesítés), bors: India (Malabár-part)
• Szemcseméret: egész borsszemek, darabok, ömlesztett áru
• Szín: fekete, barna
• Tömeg egységenként: 1,05 kg / egység