Egész timut bors, vörös kapszulák Nepálból

Termékleírás

Fedezze fel a timut borsot a nepáli Himalája régióiból – a szecsuáni bors egy ritka változatát, markáns citrusos aromával. A kis, vörös terméskapszulák egész darabokban kerülnek forgalomba, és jellegzetesen bizsergető fűszerességet adnak az ételeknek.

A Biova ezt a timut borsot egységes, meghatározott szemcseméretű és színű nagy kiszerelésben kínálja, professzionális konyhák, fűszerüzemek és igényes hobbiszakácsok számára. A gondos válogatás biztosítja a feldolgozás és a továbbfeldolgozás során az állandó minőséget.

A konyhában a timut bors kiválóan illik ázsiai fogásokhoz, modern fúziós konyhához és kreatív desszertekhez. Az egész vagy durvára tört kapszulák friss grapefruit- és limejegyeket hoznak, és határozott citrusos karaktert adnak wokételeknek, pácoknak és borskeverékeknek.

Eredet

A timut bors Nepálból származik, főként a Himalája mintegy 2000 méter feletti, magasabban fekvő területeiről. A hűvös hegyi klíma, a tiszta levegő és a tápanyagban gazdag talaj lassú növekedést és magas illóolaj-tartalmat eredményez.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A terméskapszulák ősszel érnek be, és helyi gazdák kézzel szedik őket. Ezután a napon szárítják, amíg a héjak ki nem nyílnak; a Biova számára az aromás, vörös kapszulfalak egész darabjait válogatják ki, és kíméletesen, nagy kiszerelésben csomagolják.

Jellemzők

Botanikailag a timut bors nem az „igazi” borsfélékhez, hanem a rutafélék családjához tartozik, ami magyarázza intenzív citrusos illatát. A durva szemcseméret, a vörös szín és a kissé bizsergető szájérzet jól megkülönbözteti a klasszikus fekete borstól, és különösen érdekessé teszi a Biova borskeverékeihez.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A nepáli magashegyi fekvés és a speciális klíma a többi szecsuáni borsváltozathoz képest különösen tiszta, gyümölcsös aromaképet ad. Az eredeti termőhelyen végzett hagyományos napon szárítás és a Biovánál alkalmazott további kézi válogatás egységes, kevés törmeléket tartalmazó nagy kiszerelésű minőséget biztosít.

Íz és illat

Illatában a timut bors grapefruitot, lime-ot és finom virágos jegyeket idéz, meleg, fűszeres alapon. Kóstolva közepes erősségű, bizsergető csípősséget ad, enyhén zsibbasztó hatással az ajkakon és a nyelven, és friss, tiszta, citrusos karakterrel emeli ki az ételek ízét.

Felhasználási javaslatok

• Egészben vagy durvára törve főzze együtt wokételekben, currykben és más ázsiai serpenyős fogásokban.
• Használja szárnyasokhoz, halhoz, tenger gyümölcseihez vagy zöldségekhez friss, citrusos csípősségért.
• Borskeverékekben, pácokban, desszertekben, koktélokban vagy „Chinese Five Spice” fűszerkeverékben a komplex citrusaroma érdekében.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Nepál
• Szemcseméret: darabos / egész
• Szín: vörös