Egész vörös bio Kampot bors OFJ

Termékleírás

A kambodzsai, védett eredetű Kampot régióból származó bio Kampot bors a karakteres borskülönlegességek közé tartozik. Ebben a termékben az egész, teljes érésben szedett vörös borsszemek találhatók. A szemek intenzív vörös színűek, ízük tisztán felépített, gyümölcsösen fűszeres, határozott csípősséggel.

A trópusi klíma, a tápanyagban gazdag agyagos talaj és a hagyományos, kistermelői művelés adják ennek a földrajzi árujelzővel védett (OFJ) bio fűszer-nagykereskedelmi árunak a minőségét. A Biova minden egyes tételt gondosan ellenőriz, hogy a professzionális felhasználók számára egyenletesen magas minőségű alapanyagot biztosítson továbbfeldolgozáshoz, csomagoláshoz és gasztronómiai felhasználásra.

A konyhában a vörös Kampot bors frissen őrölve vagy mozsárban durvára törve érvényesül legjobban, és kiválóan illik húsokhoz, halhoz, szárnyasokhoz, zöldségekhez, szószokhoz és tésztákhoz. Az egész borsszemekkel karakteres, finoman rétegzett fűszerességet adhat az ételeknek, és célzottan emelheti a Biova fűszerkínálatának színvonalát a nagy kiszerelésű szegmensben.

Származás

A borsszemek a kambodzsai Kampot védett eredetmegjelölésű termőterületéről származnak, az ország déli részéről, a Thai-öböl partvidéke közeléből. A fülledten forró klíma, a rendszeres csapadék és a nehéz agyagos talaj ideális feltételeket teremtenek ehhez a Biova különlegességhez.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A termesztés kistermelői gazdaságokban, ökológiai irányelvek szerint történik, műtrágya és szintetikus növényvédő szerek nélkül. Kizárólag teljesen beérett, vörös bogyókat szednek, amelyeket kézzel takarítanak be, válogatnak, majd kíméletesen, a napon szárítanak, mielőtt egész szemként a Biova nagykereskedelmi kínálatába kerülnek.

Különlegességek

A teljesen beérett, vörös Kampot bors igazi ritkaság, mivel a késői szüret csak korlátozott mennyiségben lehetséges. A hántolatlan, egész borsszemek szinte gyümölcsös, enyhén édeskés-fűszeres aromával és határozott csípősséggel rendelkeznek, és kiválóan alkalmasak prémium nagy kiszerelésű árunak fűszermanufaktúrák, delikátesz-csomagolók és vendéglátás számára.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A tömegtermelésből származó borssal szemben a Kampot borsot kis tételekben, nagy kézimunka-ráfordítással állítják elő. A vörös változat teljesen beérett bogyókból készül, amelyeket kíméletesen, a napon szárítanak, így alakul ki a sokrétű aromaprofil és a jól felismerhető eredetkarakter.

Íz és illat

A vörös bio Kampot bors illata meleg, intenzív és összetett, diszkrét gyümölcsös jegyekkel. Kóstolva kifejezett, mégis harmonikus csípősség párosul édeskés-fűszeres aromákkal és hosszú lecsengéssel, amely különösen akkor bontakozik ki, ha az egész szemeket közvetlenül tálalás előtt frissen őröljük meg.

Felhasználási javaslatok

• Frissen őrölve asztali borsként steakekhez, szárnyas- és halételekhez, profi és otthoni konyhában egyaránt.
• Durvára törve pácokhoz, rubokhoz, grillételekhez és kreatív fűszerkeverékekhez fűszermanufaktúrák számára.
• Aromás összetevőként szószokban, tésztás ételekben, zöldségragukban és finom levesekben a Biova fűszerkínálatán belül.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kambodzsa
• Szemcseméret: egész borsszemek (darab / egész)
• Szín: vörös