Egész vörös bio Kampot bors, oltalom alatt álló földrajzi jelzésű

Termékleírás

A kambodzsai, védett Kampot régióból származó bio Kampot bors a karakteres borskülönlegességek közé tartozik, itt pedig egész, teljes érésben szedett vörös bogyóként kínáljuk. A szemek intenzív vörös színűek, és tisztán felépített, gyümölcsös-fűszeres aromát fejlesztenek ki határozott csípősséggel.

A trópusi klíma, a tápanyagban gazdag agyagos talaj és a hagyományos, kistermelői gazdálkodás határozza meg ennek az oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (g.g.A.) ellátott bio fűszer-nagyüzemi árunak a minőségét. A Biova minden egyes tételt gondosan ellenőriz, hogy a profi felhasználók számára egyenletesen magas minőségű alapanyagot biztosítson továbbfeldolgozáshoz, csomagoláshoz és a gasztronómiához.

A konyhában a vörös Kampot bors frissen őrölve vagy mozsárban durvára törve mutatja meg legjobban az erejét, és kiválóan illik húsokhoz, halhoz, szárnyasokhoz, zöldségekhez, szószokhoz és tésztákhoz. Használja az egész borsszemeket, ha karakteres, finoman rétegzett fűszerességet szeretne adni az ételeknek, és szeretné célzottan erősíteni Biova fűszerválasztékát a nagy kiszerelésű szegmensben.

Származás

A borsbogyók a kambodzsai Kampot védett termőterületéről származnak, az ország déli részéről, a Thai-öböl partvidékének közeléből. A fülledten forró klíma, a rendszeres csapadék és a kötött agyagos talaj ideális feltételeket teremt ehhez a Biova különlegességhez.

Termesztés / Feldolgozás / Betakarítás

A termesztés kistermelői gazdaságokban, ökológiai irányelvek szerint zajlik, műtrágya és szintetikus növényvédő szerek nélkül. Kizárólag teljesen beérett, vörös bogyókat takarítanak be, amelyeket kézzel szednek, válogatnak, majd kíméletesen, napon szárítanak, mielőtt egész szemként a Biova nagykereskedelmi kínálatába kerülnek.

Különlegességek

A teljesen beérett vörös Kampot bors igazi ritkaság, mivel a késői szüret csak korlátozott mennyiségben lehetséges. A hámozatlan, egész borsszemek szinte gyümölcsös, enyhén édeskés-fűszeres jegyekkel és határozott csípősséggel győznek meg, és ideális, prémium minőségű nagy kiszerelésű árunak számítanak fűszermanufaktúrák, delikátcsomagolók és a gasztronómia számára.

Eredet és feldolgozás – különbségek

A tömegtermelésből származó borssal szemben a Kampot borsot kis tételekben, nagy kézimunka-ráfordítással állítják elő. A vörös változat teljesen beérett bogyókból készül, amelyeket kíméletesen, napon szárítanak, így alakul ki a sokrétű aromaprofil, markáns eredetjellel.

Íz és illat

A vörös bio Kampot bors meleg, intenzív és összetett illatú, finom gyümölcsös felhangokkal. Kóstolva kifejezett, mégis harmonikus csípősség társul édeskés-fűszeres jegyekkel és hosszan tartó lecsengéssel, amely különösen akkor bontakozik ki, ha az egész szemeket csak tálalás előtt közvetlenül őröljük meg.

Felhasználási javaslatok

• Frissen őrölve asztali borsként steakekhez, szárnyas- és halételekhez profi és otthoni konyhában egyaránt.
• Durvára törve pácokhoz, rubokhoz, grillételekhez és kreatív fűszerkeverékekhez fűszermanufaktúrák számára.
• Aromás összetevőként szószokban, tésztás ételekben, zöldségragukban és finom levesekben a Biova fűszerválaszték részeként.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kambodzsa
• Szemcseméret: egész borsszemek (darab / egész)
• Szín: vörös