Erlenfa füstölt só Salish Alderwood, durva granulátum 1–3 mm

Termékleírás

Az Erlenfa füstölt só Salish Alderwood természetes tengeri sóból készül, amelyet kíméletesen, erlenfával történő kaltrauch füstöléssel nemesítenek. A 1–3 mm szemcseméretű, durva, barna granulátum megjelenésében a klasszikus, fával füstölt különlegességekre emlékeztet.

A Biova manufaktúrában végzett, több napig tartó kaltrauch füstölésnek köszönhetően a füstölt só intenzív, mégis harmonikus füstös jegyeket kap, enyhe sóssággal. A gondos feldolgozás egyenletes színt, stabil aromát és megbízható, nagy kiszerelésű minőséget biztosít.

A konyhában az Erlenfa füstölt só Salish Alderwood autentikus füstös ízt ad grillezett ételeknek, egytálételeknek, salátáknak, valamint vegetáriánus fogásoknak. A durva szemcseméretnek köszönhetően az apró szemcsés füstölt só ideális fűszermalmokba, BBQ-rubokhoz, pácokhoz és egyedi fűszerkeverékekhez.

Származás

A tengeri só Németország és Horvátország kiválasztott, tiszta tengeri levegőjű, mérsékelt éghajlatú partvidékeiről származik. Németországban a Biova üzemben kézműves eljárással készül belőle erlenfa füstölt só.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A tengeri só tengervíz bepárlásával készül, majd kíméletesen szárítják. Ezt követően a Biova az erlenfával történő kaltrauch füstölés során akár 16 napig füstöli a durva granulátumot, több füstölési ciklussal, forgatással és levegőztetéssel.

Jellemzők

Jellegzetes a természetes erlenfa füstös aromája, az enyhe sósság és a kb. 1–3 mm-es, granulált szemcseméret. A barna füstölt só nagy kiszerelésben kifejezetten a nagy felhasználók, a vendéglátás és a fűszermalmok igényeire készült.

Eltérések származásban és feldolgozásban

A német és horvát sólelőhelyek ásványianyag-tartalmának kisebb különbségei finoman befolyásolják a kristályszerkezetet és az oldhatóságot. A hagyományos, erlenfával végzett kaltrauch füstölés egyértelműen megkülönbözteti ezt a füstölt sót az iparilag aromázott változatoktól.

Íz és illat

Érzékszervileg az enyhe, kiegyensúlyozott sósság tisztán érezhető, de nem tolakodó füstös aromával párosul. Illata a frissen füstölt ételekre és a klasszikus erlenfa-tűzre emlékeztet, mesterséges mellékjegyek nélkül.

Felhasználási javaslatok

• Grillezett ételek, egytálételek, levesek és saláták füstös ízesítésére
• Aromás összetevőként pácokba, BBQ-rubokba és szószokba hús-, hal- és zöldségételekhez
• Fűszermalmokhoz, saját fűszerkeverékekhez, valamint vegetáriánus és vegán konyhába

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország, Horvátország
• Szemcseméret: Granulátum, kb. 1–3 mm, granulált / durva
• Szín: Barna
• Sótípus: Füstölt só, erlenfával végzett kaltrauch füstölés
• Tömeg egységenként: kb. 1,01 kg nagy kiszerelés