Fahéj virágok | egész | 3-6 mm

Miről van szó / Termékleírás

A Biova fahéjvirágai a kasszia fahéjfa szárított bimbói, amelyeket formájuk miatt fahéjszegfűszegnek is neveznek. Az egész virágok körülbelül 3–6 mm nagyságúak, barna színűek, és megjelenésükben a kis szegfűszegszemekre emlékeztetnek. Aromájuk nagyon hasonlít a klasszikus fahéjéhoz, azonban enyhébb és finomabb.

Visszafogott, meleg-fűszeres jegyüknek köszönhetően a fahéjvirágok ideálisak mindazok számára, akik kedvelik a jellegzetes fahéjízt, de a valamivel lágyabb intenzitást részesítik előnyben. A Biova gondosan válogatott minőségre törekszik, így a bimbók egyenletesen szárítottak és jól adagolhatók. Az egész forma rugalmas felhasználást tesz lehetővé – az ételben való lassú együtt főzéstől egészen az utólagos őrlésig vagy mozsárban törésig.

A kreatív konyhában a fahéjvirágok számos felhasználási lehetőséget kínálnak, a téli édességektől egészen a sós ételekig. Különlegessé teszik a süteményeket, desszerteket és forró italokat, ugyanúgy, mint a keleti fűszerkeverékeket, curryket vagy párolt ételeket. A „fahéjvirágok” fő kulcsszó egy sokoldalú fűszert jelöl, amely visszafogottan, mégis karakteresen kerekíti le receptjeit.

Származás

A bimbók a kasszia fahéjfáról származnak, amely trópusi, meleg és nedves klímájú régiókban terem. Tipikus termesztési területei Ázsiában találhatók, ahol a fahéjat évezredek óta nagyra értékelik fűszerként. A Biova számára csak gondosan szárított, barna fahéjvirágokat válogatnak ki.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A fahéjbimbókat közvetlenül a kinyílás előtt szüretelik, kíméletesen szárítják, majd méret szerint válogatják. Így alakul ki a körülbelül 3–6 mm-es szemcseméret, amely egyenletes minőséget biztosít. A további feldolgozás szárazon, adalékanyagok hozzáadása nélkül történik.

Különlegességek

Az őrölt fahéjhoz képest az egész fahéjvirágok finomabb, kevésbé domináns aromát kínálnak, és célzottan adagolhatók. Megjelenésük hasonlít a szegfűszegre, ízük azonban jól megkülönböztethető. A Biova adalékanyagoktól mentes, természetes minőségre törekszik.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A származási régiótól függően a kasszia fahéjbimbók intenzitása és illóolaj-tartalma enyhén eltérhet. A kíméletes szárítás és a gondos válogatás döntő fontosságú a harmonikus aroma szempontjából. Az egységes szemcseméret megkönnyíti a felhasználást fűszerkeverékekben és őrléskor.

Íz és illat

A fahéjvirágok illata meleg, fahéjas és enyhén édeskés, anélkül hogy tolakodó lenne. Ízükben finom fűszeresség jelenik meg jellegzetes kasszia jegyekkel, de enyhébben, mint a klasszikus fahéj. Barna színük és aromás illatuk jellegzetes fűszerré teszi őket édes és sós ételekhez egyaránt.

Lehetséges felhasználások

• Főzéshez kompótban, tejberizsben, puncsban vagy forralt borban
• Karácsonyi sütemények, desszertek és torták fűszerezéséhez, egészben vagy mozsárban törve
• Aromás összetevőként currykben, keleti fűszerkeverékekben és párolt ételekben

Termékspecifikáció

• Származási ország: nincs megadva
• Szemcseméret: egész bimbók, kb. 3–6 mm
• Szín: barna
• Súlyegység: 1,05 kg kilogrammonkénti eladási egységre vetítve