Fahéj virágok | egész | 3-6 mm

Miről van szó / Termékleírás

A fahéjvirágok a kínai kasszia fahéjfa szárított bimbói, amelyeket fahéjrügynek vagy fahéjszegfűszegnek is neveznek. Az egész, kb. 3–6 mm nagyságú, barna virágok megjelenésükben az apró szegfűszegre emlékeztetnek. Aromájuk meleg, fahéjas és enyhén édeskés, ugyanakkor lágyabb és finomabb, mint a klasszikus fahéjé.

A kíméletes szárításnak és a gondos válogatásnak köszönhetően a Biova egyenletes szemcseméretet kínál, amely pontos adagolást tesz lehetővé. A természetes fahéjvirágok a jellegzetes kassziafahéj-aromát tartalmazzák adalékanyagok és aromák nélkül. Így tiszta fűszert kap, állandó minőségben a kreatív konyhához.

Édes és sós receptekben egyaránt sokoldalúan használhatók, például süteményekben, desszertekben, forró italokban vagy párolt ételekben. Egészben együtt főzhetők az étellel, majd eltávolíthatók, vagy igény szerint mozsárban összetörhetők. Így célzottan viheti be a jellegzetes fahéjvirág-aromát puncsokba, currykbe és keleties ihletésű fogásokba.

Származás

A bimbók Kína kiválasztott termőterületeiről származó kasszia fahéjfáról erednek. A nedves, meleg klíma elősegíti az intenzív, mégis harmonikus aroma kialakulását. A Biova megbízható származásra és egyenletes minőségre törekszik a barna fahéjvirágok esetében.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A fahéjrügyeket közvetlenül a kinyílás előtt takarítják be, amikor az illóolaj-tartalom különösen kiegyensúlyozott. Ezt követően kíméletesen, levegőn szárítják őket, majd méret szerint válogatják, hogy biztosítsák a kb. 3–6 mm-es szemcseméretet. A feldolgozás szárazon, adalékanyagok nélkül történik, így egy természetes, kezeletlen fűszer jön létre.

Különlegességek

Az őrölt fahéjhoz képest az egész fahéjvirágok finomabb, kevésbé domináns aromát kínálnak, és hosszabb ideig megőrzik illatukat. Megjelenésükben a szegfűszegre emlékeztetnek, ízük azonban egyértelműen eltér. A Biova nagy hangsúlyt fektet az egyenletes barna színre, a tiszta bimbókra és a jól adagolható szemcseméretre.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A kínai régiótól függően a kasszia fahéjrügyek enyhén eltérhetnek intenzitásukban és olajtartalmukban. Döntő fontosságú a gondos betakarítás az optimális érettségi időpontban, valamint a kíméletes szárítás. Az egységes válogatás megkönnyíti a felhasználást fűszerkeverékekben, őrléskor és a mindennapi adagolás során.

Íz és illat

A fahéjvirágok illata meleg, fahéjas és enyhén édeskés, anélkül hogy tolakodó lenne. Ízükben finom fűszerességet mutatnak jellegzetes kasszia jegyekkel, de lágyabban, mint a klasszikus fahéj. Az aromás illat és a barna szín jellegzetes fűszerré teszik őket édes és sós ételekhez egyaránt.

Lehetséges felhasználások

• Főzéshez kompótban, tejberizsben, puncsban vagy forralt borban, majd utólag eltávolítható
• Karácsonyi sütemények, desszertek és torták fűszerezésére, egészben vagy mozsárban összetörve
• Aromás összetevőként currykben, keleti fűszerkeverékekben és párolt ételekben

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kína
• Szemcseméret: egész bimbók, kb. 3–6 mm
• Szín: barna
• Súlyegység: kb. 1,05 kg kilogrammonkénti eladási egységre (tasak)