Finom bambusz só, porállagú, 0,1 mm alatt

Termékleírás

A Biova finom bambusz sója Dél-Koreából származó, bambuszrúdba töltve égetett fehér tengeri só, szinte porcukorhoz hasonló szemcsemérettel. Kiváló minőségű tengeri sóból készül, amelyet hagyományos koreai eljárás szerint kíméletesen továbbfinomítanak.

A bambuszrúdba töltött só magas hőmérsékleten történő égetése növeli az ásványianyag-tartalmat, és kifejezetten lúgos karaktert ad neki, körülbelül 9,9-es pH-értékkel. A rendkívül finom, 0,1 mm alatti szemcseméret nagyon egyenletes szóródást és pontos adagolást tesz lehetővé, akár a professzionális konyhában is.

A bambusz só a konyhában sokoldalúan használható: az asztali finom utánsózástól kezdve a hideg és meleg ételek elkészítéséig. Különösen a zöldségek, rizs- és köretes ételek, valamint a mártogatósok, pácok és fűszerkeverékek profitálnak a Biova tengeri só intenzív sósságából és porállagú textúrájából.

Származás

A tengeri só Dél-Koreából származik, ahol a bambuszrúdba töltve égetett só hagyománya kialakult. A tengeri klíma tiszta tengeri sót ad, amelyet ezután hagyományos eljárások szerint továbbfinomítanak.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

Kiindulási alapja a tiszta tengeri só, amelyet a kinyerés után megszárítanak, majd előkészített bambuszrudakba töltenek. Ezeket körülbelül 1000–1500 °C-on egyszer kiégetik, ezt követően a sót jellegzetes, 0,1 mm alatti, porfinomságú szemcseméretre őrlik.

Jellemzők

A Biova tengeri sóra az extrém finom, szinte por állagú szemcseméret jellemző, amely nagyon egyenletes eloszlást biztosít. A fehér tengeri sók közé tartozik, ásványianyagban gazdag, és körülbelül 9,9-es, lúgos pH-értékkel rendelkezik.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A hagyományos tengeri sóval szemben a bambusz sót további hőkezelésnek vetik alá, és bambuszrúdba töltve égetik. A Biova ennél a változatnál egyszeri égetést alkalmaz, hogy kiegyensúlyozott ásványianyag-tartalmú, lúgos jellegű és intenzív sóízű profilt érjen el.

Íz és illat

Érzékszervi szempontból a só nagyon sós, tiszta, intenzív sóízzel, durva kristályok nélkül. Illata semleges, enyhén ásványos, és visszafogottan illeszkedik a legkülönfélébb hideg és meleg ételekhez.

Felhasználási javaslatok

• Finom utánsózás nyers zöldségekhez, salátákhoz és bowl ételekhez közvetlenül az asztalnál
• Rizs-, köles- és egyéb gabonaételek ízesítése a melegkonyhában
• Felhasználás mártogatósokban, pácokban és fűszerkeverékekben tiszta, ásványos sós jegyért

Termékadatok

• Származási ország: Dél-Korea
• Szemcseméret: finom, porállagú (< 0,1 mm)
• Szín: fehér