Finom barna bio kókuszvirágcukor Indonéziából

Termékleírás

A Biova bio kókuszvirágcukor egy finom szemcséjű, barna cukorkülönlegesség Indonéziából, kb. 0–1,2 mm-es szemcsemérettel. A természetes cukrot a kókuszpálma besűrített virágnektárjából nyerik, jellegzetessége a jól szórható, finoman pelyhes állag.

A többnyire kézműves feldolgozásnak köszönhetően a jellegzetes karamelles aroma nagyrészt megmarad, így ez az alternatív cukor ízes választás a kristály- vagy nádcukor helyett. Viszonylag alacsony glikémiás indexe, valamint a természetes módon jelen lévő ásványi anyagok és antioxidánsok tovább erősítik pozícióját a modern bio cukorspecialitások között.

A Biova bio kókuszvirágcukor a konyhában sokoldalúan használható – forró italok édesítésétől a desszerteken át egészen a pékárukig. Finom, pelyhes szemcséinek köszönhetően gyorsan oldódik, és számos receptben egyszerű 1:1 arányú helyettesítést tesz lehetővé más barna cukorfélékhez képest, háztartási és nagykonyhai felhasználásra egyaránt.

Származás

A kókuszvirágcukor Indonéziából származik, ahol a trópusi klíma és a tápanyagban gazdag talaj ideális feltételeket biztosít a kókuszpálmák számára. A pálmák többnyire kistermelői ültetvényeken, gyakran vegyes kultúrákban, más haszonnövényekkel együtt nőnek.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

Ehhez a cukorhoz a kókuszpálma virágnektárját naponta frissen, kézzel gyűjtik, majd közvetlenül a termőhelyen kíméletesen felmelegítik. A besűrített levet ezután finom kristályokká, illetve pelyhes részecskékké őrlik, így jön létre a Biova jól adagolható nagy kiszerelésű terméke.

Jellemzők

Jellegzetes tulajdonsága a barna szín, a 0–1,2 mm-es finom szemcseméret és az intenzív karamellaroma. A többnyire kézműves előállítás helyi gazdálkodó családokat támogat, és biztosítja azt az egyenletes minőséget, amelyre a Biova az élelmiszerek és fűszerek terén törekszik.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A kókuszvirágcukor színe és aromája a termőterülettől függően változhat; az indonéz tételek gyakran intenzív, kerek karamellprofilt mutatnak. A besűrítés időtartama és hőmérséklete, valamint az őrlés módja jelentősen befolyásolja a kristályméretet, az oldhatóságot és az ízt.

Íz és illat

A cukor kellemesen karamelles illatú, enyhén malátás és pörkölt jegyekkel. Ízében édes, de nem tolakodó, telt, enyhén karamelles karakterrel, amely különösen jól illik pékárukhoz, desszertekhez és aromás italokhoz.

Felhasználási javaslatok

• Kávé, tea, kakaó, turmixok és mixelt italok édesítésére alternatív cukorforrásként
• Ízes összetevőként tortákba, kekszekbe, muffinokba, desszertekbe, krémekbe és pudingokba
• Palacsintához, gofrihoz, müzlikhez, tálakhoz (bowls), valamint egzotikus ételekhez, például currykhez vagy wokételekhez

Termékspecifikáció

• Származási ország: Indonézia
• Szemcseméret: finom, kb. 0–1,2 mm (finom / pelyhes)
• Szín: barna
• Terméktípus: élelmiszer / cukorkülönlegesség, nagy kiszerelés
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg zacskónként (1,05 kg / kg egység)