Finom szemcsés olasz füstölt só, hidegen füstölve

Termékleírás

A Biova olasz füstölt sója természetes, mediterrán tengeri sóból készül, amelyet Dél-Olaszországban hagyományosan, bükkfán, hidegen füstölnek. Az 1–2 mm-es finom szemcseméret és a barna szín sokoldalúan használható füstölt sóvá teszi.

A több napon át tartó, kíméletes hidegfüstölésnek köszönhetően intenzív, mégis kiegyensúlyozott füstös aroma alakul ki, mesterséges adalékanyagok nélkül. Jó folyóképessége és egységes szemcsemérete ideálissá teszi a konyhában, a vendéglátásban és fűszerkeverékeket gyártó manufaktúrák számára.

Ezzel a Biova füstölt sóval karakteres grillízt adhatsz grillezett ételeknek, serpenyős fogásoknak, sütőben sült zöldségeknek vagy tofunak. A finom szemcseméretnek köszönhetően pontosan adagolható, és jól illik a klasszikus BBQ-receptekhez, valamint a vegetáriánus és vegán konyhához is.

Eredet

A tengeri só mediterrán sópárlókból származik, a Földközi-tenger partjáról, ahol a tengervíz a nap és a szél hatására lassan kikristályosodik. Dél-Olaszországban, egy speciális füstölőüzemben dolgozzák fel tovább a hagyományos füstölési eljárás szerint.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A só sekély medencékben, természetes párolgással keletkezik, majd betakarítás után kíméletesen szárítják és átszitálják. Ezt követően kb. 1–2 mm-es finom szemcseméretre állítják be, és több napon át, bükkfaforgácson, hidegen füstölik.

Jellemzők

Jellegzetes barna színe, határozott bükkfa-füstös aromája és finom, jól szórható szemcsemérete különbözteti meg. Kb. 1,05 kg-os nagy kiszerelésben kapható, így különösen vonzó a vendéglátás, a nagy felhasználók és a fűszer-manufaktúrák számára.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

A kősóalapú füstölt sókkal szemben a mediterrán tengeri só enyhébb sósságot és sajátos ásványianyag-tartalmat kínál. Az Olaszországban, tiszta bükkfán végzett valódi hidegfüstölés jól megkülönböztethető az iparilag aromázott, hagyományos füstölési eljárás nélküli sóktól.

Íz és illat

Illatában intenzív, fa jellegű füstös aroma érezhető, amely grillestékre és füstölőházra emlékeztet. Ízében a tengeri só enyhe sóssága erőteljes, rusztikus, jól adagolható, BBQ jellegű füstös jegyekkel párosul.

Felhasználási javaslatok

• Grillezett zöldségek, tofu, hús- és halételek fűszerezésére, autentikus füstös ízhez.
• Befejező sóként burgerekhez, egytálételekhez, sült burgonyához, sütőben sült zöldségekhez vagy vegán bowlokhoz.
• Szószokhoz, pácokhoz, rubokhoz és BBQ fűszerkeverékekhez konyhában, vendéglátásban és manufaktúrákban.

Termékjellemzők

• Származási ország: Olaszország
• Szemcseméret: finom, kb. 1–2 mm
• Szín: barna
• Sótípus: természetes tengeri sóból készült füstölt só
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg nagy kiszerelés