Fleur de Sel piramis só | pehely | 2-12 mm

Miről van szó / Termékleírás

Ez a Biova Fleur de Sel egy nemes piramissó az Indiai-óceán tengervizéből. A vékony falú, fehér sópiramiskák, körülbelül 2–12 mm-es, durva pehelyszerű szemcsemérettel különösen dekoratívak, és lágyan elolvadnak a nyelven. Enyhe, sós, tiszta íze harmonikusan kerekít le számos ételt.

A kíméletes kinyerésnek és a természetes, napfényes szárításnak köszönhetően természetes, pehely formájú só jön létre ropogós szerkezettel. Magas minőségű ömlesztett áru formájában a Biova tengeri sóját gondosan válogatják, és egyenletes minőségben kínálják. A pelyhes, granulált szemcseméret ideális befejező sóként, és megfelel a professzionális konyhai felhasználás igényeinek.

A kreatív konyhában a Fleur de Sel piramissót sokoldalúan használhatja – a hús, hal és grillezett zöldség végső ízesítésétől kezdve egészen a tészták, bowlok és saláták befejezéséig. A dekoratív piramispehely kiemeli az ételek textúráját és megjelenését, és alacsony maradék nedvességtartalmának köszönhetően megfelelő sóőrlőkben is használható. Így kevés ráfordítással minden fogásnak finom, árnyalt fűszerezést adhat.

Származás

A piramissó az Indiai-óceán tengervizéből származik, és Pakisztánban nyerik és dolgozzák fel. A meleg, száraz éghajlat az erős napsugárzással elősegíti a természetes párolgást a sekély medencékben. Így jön létre egy kiváló minőségű, fehér tengeri só, amelyet a Biova dekoratív pehelysóként kínál.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

Ehhez a pehelysóhoz a tengervizet párologtató medencékbe vezetik, és kizárólag a nap és a szél hatására sűrítik fel koncentrált sóoldattá. A felszínen finom kristályhártyák képződnek, amelyekből lassan kialakulnak a jellegzetes sópiramidok. Tapasztalt sótermelők kézzel, óvatosan merik le a filigrán pelyheket, mielőtt lesüllyednének.

Különlegességek

A sópiramidokat speciális eszközökkel takarítják be, majd szárítóházakban, kizárólag napenergiával szárítják. Ennek köszönhetően a pelyhek finom, ropogós szerkezete nagyrészt megmarad. A hagyományos pehelysókkal összehasonlítva ez a Biova tengeri só kifejezett piramisformájával, durva szemcseméretével és különösen dekoratív megjelenésével tűnik ki.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

Az iparilag főzött tengeri sóval ellentétben ez a piramissó tisztán természetes párolgással keletkezik, technikai kristályosítási folyamatok nélkül. A kézi betakarítás nagyrészt sértetlen piramisokat és levegős szerkezetet biztosít. A pakisztáni helyi adottságok és a hagyományos előállítási technikák határozzák meg ennek a Biova pehelysónak a jellegzetes stílusát.

Íz és illat

Érzékszervileg a só enyhe, tiszta sós ízével tűnik ki, tolakodó keserű jegyek nélkül. A finom pelyhek enyhén ropognak harapáskor, majd gyorsan feloldódnak, így az aromák harmonikusan tudnak kibontakozni. Illatában a tengeri só semleges, és számos ételhez illik anélkül, hogy elnyomná a többi hozzávalót.

Lehetséges felhasználások

• Befejező sóként steakek, hal és grillezett zöldség utóízesítéséhez közvetlenül az asztalnál
• Tészták, rizottó, bowlok vagy saláták dekoratív befejezéséhez ropogós sópelyhekkel
• Használatra megfelelő sóőrlőkben a 2–12 mm-es, durva, száraz szemcseméretnek köszönhetően

Termékspecifikáció

• Származási ország: Pakisztán
• Szemcseméret: kb. 2–12 mm, durva, pelyhes, granulált
• Szín: fehér
• Sótípus: tengeri só, pehelysó, piramissó, Fleur de Sel
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg ömlesztett áru