Flor de Sal az Ebro‑deltából, spanyol tengeri só

Termékleírás

Ez az Ebro-deltából származó Flor de Sal természetes, fehér tengeri só, finom, pehelyszerű szerkezettel. A spanyol Földközi-tenger partján fekvő hagyományos sólepárlókban a víz felszínén képződnek a törékeny sópelyhek, amelyeket a Biova enyhe ízű, gourmet tengeri sóként kínál.

A kíméletes kitermelésnek és a védett természeti területen történő szárításnak köszönhetően a természetes ásványianyag-tartalom nagyrészt megmarad. A tengeri só adalékanyagok nélkül kerül feldolgozásra, gondosan válogatják, majd úgy csomagolják, hogy a finom szemcseméret könnyen adagolható és egyenletesen szórható legyen.

A konyhában ez a Flor de Sal ideális befejező sóként meleg és hideg ételekhez. Húsok, halak, zöldségek vagy saláták ízét pontosan kiemeli, és a Biova tengeri sóval tiszta, visszafogott sós jegyet adhat ételeinek.

Származás

A tengeri só Spanyolországból, pontosabban Katalóniából, az Ebro-deltából származik. A napfényben gazdag, tengeri klíma, az erős szél és a tiszta tengervíz kedvez a finom, fehér, pehelyszerű szerkezetű tengeri sók kialakulásának.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A sekély párologtató medencékben a nyári hónapokban vékony rétegben sópelyhek képződnek a víz felszínén. Ezeket a Flor de Sal kristályokat kézzel gyűjtik le, levegőn szárítják, majd finomítás nélkül, kb. 1,05 kg-os tasakokba töltik.

Jellemzők

Jellegzetes a finom, pehelyszerű szemcseméret, a ragyogóan fehér szín és a természetes ásványianyag-tartalom. A hagyományos kézi betakarítás, a kíméletes feldolgozás és a védett természeti környezetből származó alapanyag együtt teszi ezt a Biova tengeri sót különleges specialitássá.

Eredet és feldolgozás sajátosságai

Az iparilag előállított vákuumsóval szemben ez a tengeri só kizárólag tengervíz természetes elpárologtatásával készül. Az Ebro-delta egyedi mikroklímája és a munkaigényes kézi betakarítás – amelyre évente csak néhány hétig van lehetőség – határozza meg a finom sópelyhek textúráját és ízét.

Íz és illat

Érzékszervi szempontból a Flor de Sal enyhe, tiszta sós ízt ad, tolakodó csípősség nélkül. A finom pelyhek könnyen feloldódnak, kiemelik az ételek saját aromáit, és friss, semleges tengeri karaktert adnak idegen mellékíz nélkül.

Felhasználási javaslatok

• Befejező sóként használja grillezett vagy sült húsokhoz, halakhoz és tenger gyümölcseihez közvetlenül tálalás előtt.
• Finom, pehelyszerű sótextúrával tegye teljessé zöldséges ételek, saláták, carpaccio vagy antipasti ízét.
• Fehér sópelyhekből álló, visszafogott toppingként használja kenyérhez vajjal, mártogatósokhoz, bruschettához vagy mediterrán fogásokhoz.

Termékjellemzők

• Származási ország: Spanyolország
• Szemcseméret: finom / pehelyszerű
• Szín: fehér
• Sótípus: tengeri só, Flor de Sal
• Tartalom: kb. 1,05 kg tasakonként