Fokhagyma | Granulátum | 2-5 mm

Miről van szó / Termékleírás

A Biova fokhagyma-granulátuma a fokhagyma jellegzetes, fűszeres-intenzív ízét hozza el konyhájába praktikus, 2–5 mm szemcseméretű, durva granulátum formájában. A kíméletesen szárított, kínai eredetű fokhagyma világos, sárgás-fehér színű, és szórható, ömlesztett áru formájában kerül forgalomba professzionális felhasználók és igényes hobbiszakácsok számára. Így egy sokoldalúan használható alapfűszert kap számos ízletes, sós ételhez.

A gondos szárításnak köszönhetően az aroma koncentrálódik, anélkül hogy teljesen átvenné a friss gerezdek csípős erejét. A Biova fokhagyma-granulátuma jól adagolható, a porhoz képest kevésbé hajlamos a csomósodásra, és egyenletesen oszlik el száraz és folyékony készítményekben egyaránt. A durva, granulált szerkezet ideális fűszerkeverékekhez, rubokhoz és pácokhoz.

A konyhai mindennapokban a granulált fokhagymafűszer megkönnyíti az előkészítést, mivel a hámozás és aprítás elmarad, mégis autentikus fokhagymaíz érhető el. Leveseket, szószokat, mártogatósokat, hús- és zöldségételeket finomíthat vele harmonikus, fokhagymás jegyekkel. Különösen a mediterrán, ázsiai és keleti receptekben használható rugalmasan alapfűszerként a fokhagyma granulátum formájában.

Származás

A fokhagyma Kínából származik, amely e fűszernövény egyik legfontosabb termesztési területe. A meleg nyarak, a bőséges napsütés és a megfelelő talajviszonyok kiegyensúlyozott, aromás ízprofilt eredményeznek. A Biova olyan tételeket válogat, amelyek egyenletes minőségűek, és különösen alkalmasak szárításra, majd granulálásra.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A betakarítást követően a fokhagymagumókat megtisztítják, meghámozzák és darabokra vágják. Ezt kíméletes szárítás követi, amelynek során eltávolítják a nedvességet és stabilizálják az aromát. A szárított darabokat 2–5 mm szemcseméretre granulálják, majd kb. 1,05 kg-os egységenként, szórható ömlesztett áru formájában csomagolják.

Különlegességek

A durva, granulált szerkezet meghatározott szemcsemérettel megkönnyíti az egyenletes eloszlást fűszerkeverékekben, pácokban és száraz rubokban. A fokhagymaporral ellentétben a granulátum kevésbé hajlamos a csomósodásra, ezért jobban adagolható. Emellett elmarad a friss fokhagymagerezdek tartós szaga a kézen és a munkaeszközökön.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A fokhagyma származási helytől függően különbözik csípősségben, aromában és nedvességtartalomban. A Kínában termesztett fajták harmonikus, fűszeres ízprofilt kínálnak, amely különösen alkalmas szárításra és granulálásra. A kontrollált feldolgozási lépések révén a Biova állandó minőséget és homogén szemcseméretet biztosít.

Íz és illat

A granulátum jellegzetes, fűszeres-intenzív fokhagymaízt ad, enyhén csípős, kiadós-aromás jegyekkel. Folyadékkal érintkezve a szemcsék kissé megduzzadnak, és egyenletesen adják át aromájukat az ételeknek. Az illat egyértelműen fokhagymás, de kevésbé szúrós, mint a frissen aprított gerezdeké.

Lehetséges felhasználások

• Pácok, száraz rubok és grillezett húsok fűszerezéséhez, egyenletes fokhagyma-aroma elérésére.
• Aromás összetevőként levesekhez, egytálételekhez, szószokhoz és alaplevekhez, amelyek lassan átveszik a granulátum ízét.
• Dipmártásokhoz, fűszervajhoz, fokhagymás kenyérhez, fűszersókhoz és egyedi fűszerkeverékekhez profi és hobbikonyhában egyaránt.

Termékspecifikáció

• Származási ország: Kína
• Szemcseméret: granulátum 2–5 mm, granulált / tört / durva
• Szín: sárgás-fehér
• Terméktípus: élelmiszer, fűszer, ömlesztett áru
• Tömeg egységenként: kb. 1,05 kg