Füstölt só sváb módra | 1,0-1,6 mm | hidegen füstölt

Miről van szó / Termékleírás

A bio füstölt só sváb módra finom, pelyhes szemcséjű, barna füstölt só intenzív, mégis kiegyensúlyozott füstaromával. Németországban, kiváló minőségű tengeri sóból készül, hagyományos eljárással hidegen füstölve. Az 1,0–1,6 mm-es szemcseméret ideálissá teszi asztali és befejező sóként.

Egy kis manufaktúrában, sváb receptúra szerint a tengeri sót egy héten át fenyő- és bükkfán hidegen füstölik. Így jön létre egy aromagazdag füstölt só ömlesztett áru minőségben, amely jól adagolható és egyenletesen finomítja az ételeket. A Biova nagy hangsúlyt fektet a kíméletes feldolgozásra és az állandó termékminőségre.

Használja a bio füstölt sót sváb módra tojásételek, gombás fogások, egytálételek vagy kiadós házias ételek ízesítésére. A vegetáriánus és vegán fogásoknak is tartalmas, füstös jegyeket kölcsönöz. A füstölt só egyaránt alkalmas közvetlen asztali fűszerezésre, valamint főzéshez és pácoláshoz.

Származás

A füstölt só Németországban készül, a finomítás Szász-Anhalt tartományban, a Sváb-Alb receptúrái alapján működő füstölőben történik. A mérsékelt éghajlat és a füstölés hosszú hagyománya határozza meg a jellegzetes ízt. A Biova megbízható származásra és átlátható gyártási folyamatokra törekszik.

Termesztés / Gyártás / Betakarítás

Alapja klasszikus módon nyert tengeri só, amelyet gondosan szárítanak, majd 1,0–1,6 mm-es szemcseméretre szitálnak. Ezt követően egy kis füstölőben egy héten át hidegen füstölik. Az alacsony hőmérséklet megőrzi a só szerkezetét, és egyenletes füstaromát biztosít.

Jellemzők

Jellegzetes a fenyő- és bükkfa keveréke, amely összetett, mégsem tolakodó füstös aromát hoz létre. A barna szín kizárólag a füstölési folyamat során alakul ki. Ömlesztett áru formájában ez a Biova füstölt só különösen alkalmas professzionális konyhák, manufaktúrák és nagy felhasználók számára.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

Sok nemzetközi füstölt sóval összehasonlítva ezt a változatot Németországban hidegen, nem pedig forrón füstölik, ami finomabb aromát eredményez. A sváb módra, fenyő- és bükkfával történő füstölés jól megkülönböztethető azoktól a füstölt sóktól, amelyeket csak hickoryval vagy más fafajtákkal készítenek. A füstölőben végzett kézi ellenőrzés állandó minőséget biztosít.

Íz és illat

A füstölt só intenzíven füstös illatú, gyantás és enyhén fás jegyekkel. Ízében a tengeri só természetes sóssága párosul egy kiadós, szalonnára és kandallótűzre emlékeztető aromával. A közepes szemcseméret jól oldódik, és egyenletesen oszlatja el az ízt az ételben.

Lehetséges felhasználások

• Rántotta, omlett és reggeli ételek fűszerezésére szalonna-alternatívaként
• Aromás összetevőként egytálételekben, lencsés és párolt fogásokban
• Vegetáriánus és vegán ételek, pácok és grillezett zöldségek finomítására

Termékspecifikáció

• Származási ország: Németország
• Szemcseméret: 1,0–1,6 mm, finom / pelyhes
• Szín: Barna
• Sótípus: Füstölt só, hidegen füstölt
• Tömeg egységenként: 1,05 kg
• Csomagolási egység: 1,0 kg ömlesztett áru