Görög Fleur de Sel, durva 2–20 mm, 1 kg

Termékleírás

Ez a görög Fleur de Sel természetes tengeri só, amely hagyományos sókertekben készül a Földközi-tenger partján. A 2–20 mm szemcseméretű, durva, szabálytalan kristályok apró sóvirágokra emlékeztetnek, és finom, mediterrán karaktert adnak az ételeknek.

A Biova tengeri sóját kíméletesen, kézzel gyűjtik, levegőn szárítják és nem finomítják. Így megmarad az eredeti kristályszerkezet, a könnyű maradék nedvesség és a jellegzetes ásványianyag-tartalom.

A kreatív konyhában a Fleur de Sel ideális befejező sóként, közvetlenül tálalás előtt. Legyen szó grillezett zöldségről, halról, húsról vagy ropogós kenyérről – a Biova tengeri só kiemeli az aromákat anélkül, hogy elnyomná őket.

Származás

A tengeri só napfényben gazdag sókertekből származik a görög Földközi-tenger partjáról. A tiszta tengervíz, a sok napsütés és a szél ideális feltételeket teremt a finom sóvirágok kialakulásához, egyenletes minőségben.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A Biova tengeri sójához a tengervizet sekély medencékbe vezetik, ahol lassan besűrűsödik. Amikor a felszínen kialakulnak a jellegzetes kristályok, óvatosan, kézzel lefölözik, levegőn szárítják, majd 2–20 mm-es durva szemcseméretben csomagolják.

Jellemzők

Erre a Fleur de Selre a kissé nedves, finom kristályok a jellemzők, amelyek kellemesen olvadnak el a nyelven. A kis tételekben, kézműves módon történő gyűjtés és a finomítás mellőzése teszi a Biova termékét valódi, természetes tengeri sóvá.

Különbségek származás és feldolgozás szerint

A tengeri sók ásványianyag-tartalmukban, kristályformájukban és nedvességükben régiónként eltérnek. A görög Fleur de Sel enyhe sósságáról és viszonylag nagy kristályairól ismert, amelyek különösen jól használhatók befejező sóként.

Íz és illat

Ízében ez a tengeri só lágy, kerek és kellemesen sós, éles vagy keserű mellékíz nélkül. A durva kristályok enyhe roppanást adnak, illatát pedig finom tengeri, friss jegyek határozzák meg.

Felhasználási javaslatok

• Befejező sóként grillezett zöldséghez, halhoz és húshoz, közvetlenül tálalás előtt.
• Saláták, carpaccio, bruschetta és más mediterrán előételek ízesítésére.
• Különleges hangsúlyként kenyéren, focaccián, vajon, illetve kontrasztként desszerteken, például karamellen vagy csokoládén.

Termékjellemzők

• Származási ország: Görögország
• Szemcseméret: kb. 2–20 mm, durva
• Szín: természetes fehér, enyhén krémszínű árnyalattal